Cupcakes Galaxie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Cupcakes

01 - 430 g de farine tout usage (2 1/3 tasses)
02 - 265 g de sucre en poudre (1 1/2 tasse)
03 - 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif)
04 - 2 cuillères à café de levure chimique
05 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - 1/2 cuillère à café de sel
07 - 3 œufs frais
08 - 125 ml d'huile végétale (1/2 tasse)
09 - 375 ml de lait fermenté (1 1/2 tasse)
10 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
11 - 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire bleu (facultatif)

→ Glaçage

12 - Préparez un glaçage au beurre classique ou à la meringue suisse
13 - Coloris violet : 2 gouttes de gel rose profond + 2 gouttes de gel violet
14 - Coloris bleu : 2 gouttes de gel bleu ciel
15 - Coloris rose : 2 gouttes de gel rose profond

→ Décorations

16 - Paillettes en forme d'étoiles argentées
17 - Poussière comestible brillante (optionnelle)
18 - Sprinkles sur le thème de l'espace ou de la galaxie

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (four classique). Placez des caissettes en papier dans 20 emplacements de moules à cupcakes.
02 - Dans un grand bol, mélangez à vitesse lente la farine, le sucre, le cacao (si utilisé), la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Vous pouvez aussi tamiser à la main pour bien homogénéiser.
03 - Dans un grand récipient, battez les œufs, l'huile végétale, le lait fermenté, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire bleu (si utilisé) jusqu'à obtenir un mélange fluide.
04 - Ajoutez doucement le mélange liquide à celui des ingrédients secs pendant qu'un batteur tourne à faible vitesse. Une fois tout incorporé, raclez les bords puis mélangez à nouveau 20 secondes jusqu'à obtenir une texture homogène.
05 - Remplissez chaque caissette avec la pâte, environ à mi-hauteur. Enfournez pendant 30 minutes, vérifiez que le dessus soit légèrement brillant et qu'il remonte au toucher. Laissez refroidir totalement sur une grille.
06 - Une fois refroidis, utilisez un vide-pomme ou un petit couteau pour retirer le centre des cupcakes. Ajoutez-y des paillettes en forme d'étoiles pour un effet surprise.
07 - Séparez le glaçage en trois bols différents. Colorez-en un avec le mélange violet (rose + violet), un autre en bleu et le dernier en rose. Remuez bien chaque couleur avec une spatule.
08 - Fixez une douille Wilton 6B dans une poche à douille placée dans un verre haut. Ajoutez 1 cuillère à café de chaque glaçage coloré, en alternant les couleurs, jusqu'à ce que la poche soit à moitié remplie.
09 - Mettez chaque glaçage coloré dans des poches séparées. Sur une feuille de film plastique, déposez des lignes de chaque couleur côte à côte, en laissant un bord libre d'environ 2 cm. Roulez le tout en boudin, tordez les extrémités et coupez un bout. Placez ce boudin dans une poche équipée d'une douille Wilton 6B.
10 - Garnissez les cupcakes en dessinant une spirale avec le glaçage, commencez par l'extérieur et terminez au centre. Ajoutez immédiatement quelques paillettes en étoile et de la poussière brillante avant que le glaçage ne sèche.

# Notes:

01 - La technique avec le film plastique permet d'obtenir des tourbillons de couleurs magnifiques.
02 - Le cœur surprise avec des sprinkles est facultatif mais ajoute une touche amusante.
03 - Le colorant bleu dans la pâte est optionnel. Il donne un effet galaxie discret au gâteau.

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