Gourmand et croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cornichons
01 -
450 g de tranches de cornichons à l'aneth, égouttées et soigneusement séchées avec du papier absorbant
→ Pâte
02 -
120 g de farine de blé tout usage
03 -
1 cuillère à café d'épices italiennes
04 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
1/4 de cuillère à café de sel
06 -
1/4 de cuillère à café de poivre noir
07 -
2 cuillères à café de sauce piquante
08 -
120 ml d'eau
→ Pour la friture
09 -
Huile végétale pour friture (suffisamment pour une profondeur de 5 cm dans une grande casserole)
# Instructions:
01 -
Versez l'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à une profondeur de 5 cm. Faites chauffer à feu moyen-fort jusqu'à atteindre 190°C. Un thermomètre de cuisine peut vous aider à vérifier la température.
02 -
Pendant que l'huile chauffe, mélangez la farine, les épices italiennes, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans une assiette creuse ou un bol.
03 -
Ajoutez la sauce piquante et l'eau au mélange sec. Remuez bien jusqu'à obtenir une texture lisse pour enrober les cornichons.
04 -
Prenez quelques tranches de cornichons et plongez-les dans la pâte. Veillez à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
05 -
Plongez délicatement les cornichons enrobés dans l'huile chaude, un par un. Faites-les frire par petites portions (ne surchargez pas la casserole) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
06 -
À l'aide d'une cuillère perforée, retirez les cornichons frits et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les encore chauds avec votre sauce préférée.
# Notes:
01 -
Il est crucial que les tranches de cornichons soient bien sèches avant de les enrober. Cela aide à mieux faire adhérer la pâte.
02 -
Ces cornichons frits sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés chauds et fraîchement sortis de la friteuse.
03 -
La sauce ranch, la mayonnaise épicée ou une sauce rémoulade sont toutes de bonnes options pour tremper vos cornichons.