Délices S'mores (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
226 g de beurre non salé, à température ambiante
02 -
150 g de sucre blanc
03 -
150 g de cassonade bien tassée
04 -
1 œuf entier et 1 jaune d'œuf, à température ambiante
05 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
→ Ingrédients secs
06 -
345 g de farine tout usage, mesurée précisément
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1 cuillère à café de fécule de maïs
09 -
1 cuillère à café de sel casher
10 -
⅓ tasse de chapelure de biscuit sec finement broyée (comme Petit Beurre ou équivalent)
→ Ajouts
11 -
1½ tasse de pépites de chocolat (au lait, noir ou mi-sucré)
12 -
8 guimauves entières, coupées en deux
13 -
16 caramels tendres (type Carambar ou équivalent), coupés en 3 morceaux chaque
# Instructions:
01 -
Coupez les guimauves en deux et placez-les au congélateur. Faites chauffer le four à 190°C et tapissez vos plaques avec du papier cuisson.
02 -
Battez le beurre avec les sucres pendant 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille.
03 -
Mélangez la farine, la bicarbonate, la fécule et le sel. Ajoutez-les en deux fois dans le mélange humide. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
04 -
Incorporez les miettes de biscuits et les pépites de chocolat au mélange.
05 -
Formez des boules de pâte de 2 oz, faites un creux au milieu. Placez une moitié de guimauve et des morceaux de caramel dedans. Recouvrez complètement avec de la pâte.
06 -
Placez les cookies espacés de 5-7 cm. Cuisez-les pendant 9-10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement sous-cuit. Refroidissez 5-10 minutes sur la plaque.
# Notes:
01 -
À déguster le jour même pour une meilleure texture
02 -
Se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante
03 -
Peut être congelé pendant 2 mois