Cookies Framboise Chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1/3 tasse de sucre brun clair bien tassé
02 -
1/3 tasse de sucre fin (sucre semoule)
03 -
2/3 tasse de beurre doux à température ambiante
04 -
1 gros œuf
05 -
Zeste d'un citron
→ Ingrédients Secs
06 -
1¾ tasse de farine tout usage
07 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
½ cuillère à café de sel fin de mer
→ Garnitures
09 -
1 tasse plus 1 cuillère à soupe de framboises surgelées, légèrement décongelées
10 -
1 tasse de chocolat blanc, finement haché
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C (170°C si chaleur tournante). Tapissez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Laissez les framboises se ramollir pendant 10-15 minutes.
02 -
Fouettez le beurre avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le zeste de citron et l'œuf, mélangez pour avoir une texture homogène.
03 -
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement avec le mélange au beurre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
04 -
Incorporez le chocolat blanc. Ajoutez les framboises et mélangez doucement pour qu'elles s'écrasent légèrement.
05 -
Formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Disposez-les sur les plaques en les aplatissant légèrement. Faites cuire pendant 15-17 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
06 -
Laissez les biscuits reposer 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
# Notes:
01 -
Peut être remplacé par un mélange de farine sans gluten avec de la gomme xanthane
02 -
Laissez les framboises décongeler juste assez pour les casser sans qu'elles deviennent trop molles