Cookies Chocolat Framboise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Biscuits

01 - 2 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
04 - 1 cuillère à café de sel
05 - 1 tasse de beurre doux, fondu
06 - 3/4 tasse de cassonade, bien tassée (claire ou foncée)
07 - 3/4 tasse de sucre cristallisé blanc
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
09 - 1 gros œuf, à température ambiante
10 - 1 jaune d'œuf, à température ambiante
11 - 1 tasse de framboises surgelées, légèrement décongelées
12 - 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc, plus pour la décoration

# Instructions:

01 - Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Sortez les framboises du congélateur pour qu'elles commencent à se décongeler doucement.
02 - Allumez votre four à 175°C (350°F). Disposez du papier cuisson sur deux plaques à pâtisserie.
03 - Prenez un bol et tamisez-y la farine. Ajoutez le bicarbonate, la levure et le sel, et mélangez bien avec un fouet.
04 - Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Incorporez l'extrait de vanille, l'œuf entier et le jaune d'œuf, mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse.
05 - Ajoutez petit à petit le mélange sec dans le saladier avec les ingrédients humides. Avec une spatule en silicone, mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
06 - Ajoutez délicatement les framboises légèrement décongelées et les pépites de chocolat blanc. Mélangez juste assez pour que tout soit bien réparti.
07 - Avec une cuillère à biscuits, formez des boules de pâte d'environ 85g. Posez 6 boules par plaque en espaçant bien pour qu'elles s'étalent correctement. Faites cuire pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
08 - Pendant qu'ils sont encore chauds, appuyez délicatement plus de pépites de chocolat blanc sur le dessus des biscuits. Laissez-les reposer sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

# Notes:

01 - Pour de meilleures mesures, utilisez une balance ou tassez la farine avec une cuillère. Trop de farine peut empêcher les biscuits de bien s'étaler.
02 - Pour des zones en haute altitude, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine.

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