Cookies Framboises Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à biscuit

01 - 1 tasse de beurre doux, ramolli
02 - 1 tasse de sucre en poudre
03 - 1 tasse de cassonade bien tassée
04 - 2 œufs moyens
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 3 tasses de farine tout usage
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
09 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Garnitures

10 - 1 tasse de framboises fraîches
11 - 1 tasse de pépites de chocolat blanc
12 - 1/2 tasse de morceaux de chocolat blanc

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 175°C (350°F). Recouvrez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille en dernier.
03 - Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
04 - Ajoutez petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant doucement. Incorporez délicatement les framboises, les pépites de chocolat blanc et les morceaux de chocolat blanc.
05 - Déposez la pâte en petites boules sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 5 cm. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
06 - Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Les surgelées gardent mieux leur forme.
02 - Pour une meilleure saveur, optez pour du chocolat blanc de qualité contenant du beurre de cacao.
03 - Pour obtenir un cœur fondant, sortez les biscuits du four juste avant qu’ils soient complètement cuits.
04 - Mélangez le moins possible après avoir ajouté la farine ou les framboises pour éviter d’écraser ces dernières.
05 - Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante, ils resteront frais pendant 3 jours.

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