Cookies Brookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Brownie Cookie

01 - 113g de beurre doux, à température ambiante
02 - 150g de sucre brun léger, bien tassé
03 - 50g de sucre blanc
04 - 1 gros œuf, à température ambiante
05 - 1 cuillère à café de vanille
06 - ⅓ tasse de cacao en poudre type Hollande
07 - 125g de farine tout usage, mesurée correctement
08 - ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - ½ cuillère à café de sel
10 - ⅔ tasse de pépites de chocolat noir

→ Pâte à Cookies aux Pépites de Chocolat

11 - 345g de farine tout usage
12 - 1 cuillère à café de fécule de maïs
13 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
14 - 1 cuillère à café de sel
15 - 226g de beurre doux, froid et coupé en dés
16 - 150g de sucre brun léger, bien tassé
17 - 130g de sucre blanc
18 - 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf, à température ambiante
19 - 2 cuillères à café de vanille
20 - 1 tasse de pépites de chocolat noir

→ Garniture

21 - Fleur de sel pour saupoudrer (facultatif)

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 175°C. Disposez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.
02 - Travaillez le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'œuf et la vanille. Incorporez les ingrédients secs tamisés, puis mélangez avec les pépites de chocolat.
03 - Battez le beurre froid et les sucres pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit aéré. Ajoutez les œufs et la vanille. Mélangez avec les ingrédients secs et les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.
04 - Formez des boules avec chaque pâte, celles de pâte à cookies légèrement plus grandes. Appuyez-les l'une contre l'autre et roulez-les en une seule boule.
05 - Disposez-les en laissant 5 cm entre elles sur la plaque. Faites-les cuire 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste tendre.
06 - Laissez refroidir 5 à 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Saupoudrez de fleur de sel si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Gardez les plaques de cuisson froides entre chaque fournée
02 - Se conservent 5 jours à température ambiante
03 - Peuvent être congelés jusqu'à 2 mois

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