Carrés Crème Vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 rouleaux de pâte feuilletée, décongelés.
02 -
4 tasses de lait entier.
03 -
1 tasse et demie de sucre blanc.
04 -
1 tasse et quart de farine de blé ordinaire.
05 -
8 œufs (séparer les blancs des jaunes).
06 -
3 cuillères à café d'extrait de vanille.
07 -
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif).
08 -
2 tasses de crème liquide entière bien froide.
09 -
2 cuillères à soupe de sucre glace, et un peu plus pour saupoudrer.
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les plaques de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
02 -
Chauffez 3 tasses de lait jusqu'à ébullition. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la farine, la vanille, le rhum et le reste du lait.
03 -
Ajoutez le mélange d'œufs dans le lait bouillant, en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Retirez du feu une fois prêt.
04 -
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les doucement au mélange de crème.
05 -
Placez une feuille de pâte feuilletée dans un plat creux, nappez avec la couche de crème. Mettez au frais pendant 1 à 2 heures.
06 -
Ajoutez une couche de crème fouettée par-dessus. Découpez l'autre feuille de pâte en carrés et placez-les dessus. Réfrigérez pendant 2 heures supplémentaires.
# Notes:
01 -
Il faut 3 à 4 heures de temps de refroidissement au total.
02 -
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
03 -
Conservez au réfrigérateur.