Gâteau Citron Starbucks (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Cake au Citron

01 - 1 et 1/2 tasse de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
04 - 1/4 cuillère à café de sel
05 - 3 gros œufs
06 - 1 tasse de sucre en poudre
07 - 1/2 tasse de crème fraîche épaisse ou yaourt grec
08 - 1/2 tasse d'huile végétale
09 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, fondu
10 - 2 cuillères à soupe de zeste de citron (environ 2 citrons)
11 - 1/4 tasse de jus de citron frais
12 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
13 - 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de citron

→ Glaçage au Citron

14 - 1 tasse de sucre glace
15 - 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais
16 - 1/2 cuillère à café de zeste de citron (optionnel, pour décorer)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule à cake de 23×13 cm avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
03 - Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème fraîche, l'huile et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporez ensuite le zeste de citron, le jus de citron, l'extrait de vanille et l'extrait de citron.
04 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide tout en remuant doucement. Arrêtez de mélanger dès que tout est amalgamé pour éviter d'alourdir la pâte.
05 - Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
06 - Laissez le cake refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
07 - Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajustez la consistance si nécessaire.
08 - Quand le cake est entièrement refroidi, versez le glaçage dessus. Décorez avec un peu de zeste de citron si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Pour intensifier encore plus le goût citronné, ajoutez 1/2 cuillère à café supplémentaire d'extrait de citron ou davantage de zeste dans la pâte.
02 - Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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