Wrap Poulet Piquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la marinade de poulet

01 - 2 filets de poulet sans peau et sans os
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
04 - 1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
07 - 1 cuillère à café d'oignon en poudre
08 - 1 cuillère à café de cumin
09 - Sel et poivre selon vos goûts

→ Pour les burritos

10 - 4 grandes tortillas de blé
11 - 1 tasse de riz blanc ou brun cuit
12 - 1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
13 - 1 tasse de cheddar râpé ou fromage type Monterey Jack
14 - 1 tasse de laitue émincée
15 - ½ tasse de tomates en dés
16 - ½ tasse de maïs (optionnel)
17 - ¼ tasse de coriandre hachée (optionnel)
18 - ½ tasse de sauce ranch épicée

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la poudre chipotle, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Enrobez les filets de poulet avec cette marinade, couvrez et réfrigérez au minimum 20 minutes (ou jusqu'à 2 heures si vous voulez un goût plus intense).
02 - Chauffez votre grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C. Laissez reposer 5 minutes avant de le couper en lanières.
03 - Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Faites chauffer les haricots noirs et le riz s'ils ne le sont pas déjà.
04 - Étalez 1 ou 2 cuillères de sauce ranch épicée au centre de chaque tortilla. Ajoutez en couches le riz, les haricots, les morceaux de poulet, le fromage râpé, la laitue, les tomates, le maïs et éventuellement la coriandre.
05 - Rentrez les côtés de chaque tortilla, puis roulez à partir du bas pour former un burrito. Savourez immédiatement ou grillez rapidement le burrito roulé pour qu'il soit croustillant à l'extérieur.

# Notes:

01 - Ces burritos peuvent être préparés à l'avance et emballés dans du papier aluminium pour un déjeuner rapide à emporter.
02 - Pour une version plus épicée, ajoutez des tranches de jalapeños ou un peu de sauce piquante.
03 - Si vous êtes pressé, le poulet restant fonctionne très bien ici.

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