Brûlée au Crabe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
200 ml de crème entière
02 -
200 g de chair de crabe fraîche
03 -
4 jaunes d'œufs
04 -
2 cuillères à soupe de sucre
05 -
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
→ Ingrédients Optionnels
06 -
Zeste de citron
07 -
Fromage râpé (par exemple, Grana Padano ou Comté)
# Instructions:
01 -
Prenez un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre, puis mélangez doucement la chair de crabe et le zeste de citron (si vous l’utilisez).
02 -
Assurez-vous que la chair de crabe est bien sèche si elle est en boîte ou décongelée. Cela permet d’obtenir une texture parfaite pour le plat.
03 -
Versez votre préparation de manière égale dans quatre ramequins. Disposez-les dans un grand plat à four, puis ajoutez de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur des ramequins.
04 -
Placez-les au four à 160°C (325°F) et laissez cuire 30 à 35 minutes. Le centre doit encore légèrement trembler, comme un bon flan.
05 -
Saupoudrez de sucre uniformément sur chaque ramequin, puis utilisez un chalumeau de cuisine pour obtenir une belle croûte dorée. Laissez refroidir avant de servir, vous allez l’adorer !
# Notes:
01 -
Si vous souhaitez rendre ce plat plus raffiné, remplacez le crabe par du homard.
02 -
Pour une version sans produits laitiers, optez pour une alternative de crème sans lait.