Brownies glaçage fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Fondante

01 - 170 g de beurre doux (¾ tasse)
02 - 140 g de pépites de chocolat (1 tasse)
03 - 150 g de sucre en poudre (¾ tasse)
04 - 50 g de cassonade (¼ tasse)
05 - 2 cuillères à café de café espresso instantané
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - 2 œufs grands, à température ambiante
08 - 20 g de cacao en poudre traité aux alcalis (¼ tasse)
09 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
10 - 90 g de farine tout usage (¾ tasse)

→ Glaçage au Fromage Frais

11 - 113 g de fromage frais, à température ambiante (4 oz)
12 - 57 g de beurre doux, à température ambiante (4 cuillères à soupe)
13 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
14 - 1-2 cuillères à café de lait, selon besoin
15 - 180 g de sucre glace (1½ tasse)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 177 °C (350 °F). Placez du papier sulfurisé au fond d'un moule de 20x20 cm, en laissant dépasser sur deux côtés.
02 - Mélangez le beurre et les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez jusqu'à ce que tout soit fondu et lisse, soit au bain-marie soit au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
03 - Ajoutez les deux sucres au mélange de chocolat fondu. Incorporez ensuite le café, le sel et les œufs, en fouettant pour une texture homogène.
04 - Ajoutez le cacao en poudre et mélangez. Ensuite, incorporez délicatement la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène en évitant de trop mélanger.
05 - Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule 30 minutes puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.
06 - Battez ensemble le beurre et le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez la vanille, le sucre glace et 1 cuillère à café de lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu plus de lait si nécessaire pour ajuster la consistance.
07 - Étalez le glaçage sur les fondants complètement refroidis. Si le glaçage est trop mou, placez au réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de découper en carrés.

# Notes:

01 - Les fondants non glacés se conservent 3-4 jours à température ambiante.
02 - Les fondants glacés doivent être réfrigérés et séparés par du papier sulfurisé.
03 - Vous pouvez ajouter du colorant rouge pour les transformer en fondants velours rouge.
04 - Essayez une variante avec un glaçage au chocolat ou au fromage frais au chocolat pour encore plus de gourmandise.

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