Délicieux Brownies Cheesecake

Imagine des brownies ultra moelleux qui se marient à une couche cheesecake toute douce, du Nutella fondant et du caramel onctueux. À chaque bouchée, tu plonges dans un vrai festival de chocolat intense, de fromage frais crémeux et de pâte à tartiner aux noisettes, le tout recouvert d’un filet de caramel salé… C’est carrément du bonheur pur.

Honnêtement, j’ai tâtonné plein de fois pour que chaque couche ressorte bien. À la cuisson, quand le Nutella tourbillonne dans le cheesecake, ça donne des marbrures super jolies à chaque part.

Ingrédients Essentiels

• Chocolat noir (50-60% cacao), idéal pour la base fondante
• Fromage frais (type Philadelphia) pour la crème onctueuse
• Nutella pour sa douceur noisette gourmande
• Beurre doux pour cette texture mi-cuite hyper moelleuse
• Œufs bien frais pour lier le tout
• Extrait de vanille pour booster la saveur
• Sucre roux qui rappelle le caramel
• Farine classique pour donner un peu de tenue

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Déroulé Précis

Base Caramélisée:

Pose du papier cuisson dans un moule carré (23 cm), puis allume ton four pour qu’il préchauffe.

Fond Chocolaté:

Fais doucement fondre le beurre et le chocolat jusqu’à obtention d’un mélange brillant.

Mélange Sucré:

Bats les œufs avec les deux sucres. Le résultat doit être bien clair et mousseux.

Poudres à Incorporer:

Ajoute farine et cacao sans casser la texture, mélange tout doucement.

Cœur Fromager:

Travaille le fromage frais pour qu’il soit lisse. Rajoute ensuite sucre, vanille et œuf, mélange bien.

Pâte à Tartiner:

Passe le Nutella au micro-ondes un poil pour le rendre plus facile à étaler.

Montez les Couches:

Alternez des cuillères de pâte chocolat, cheesecake et Nutella, puis marbre le tout légèrement.

Touche Finale:

Verse une bonne dose de caramel salé par-dessus avant d’enfourner.

Chez nous, c’est devenu un rituel du week-end. Voir les enfants s’éclater à dessiner des formes avec le Nutella dans la pâte, c’est un bonheur que je savoure à chaque fois.

Sublime Ton Moment Douceur

Déguste-les encore tièdes avec une boule de glace vanille, c’est le summum. Quelques framboises fraîches pour casser le sucré, ça marche à fond. Pour épater tes invités, chauffe chaque part, verse un peu plus de caramel. Et si tu aimes le café corsé, c’est juste parfait avec le goût du chocolat.

Astuces Pour Varier

Change le Nutella par une pâte de spéculoos ou d’amande pour varier. Ajoute des noix concassées dans la pâte pour plus de croquant. Tu peux aussi mélanger des pépites de chocolat dans le cheesecake. Pour un style menthe, mets un peu d’extrait à la crème. Tu veux du changement ? Remplace le Nutella par du beurre de cacahuète !

Fraîcheur Préservée

Garde tes brownies au frigo (hermétiquement fermé), jusqu’à cinq jours, vu la couche cheesecake. Remets-les à température ambiante pour qu’ils soient bien fondants. Ça se congèle nickel (un à un dans du film) et tu les laisses décongeler au frigo pour que ce soit impeccable.

Gère La Cuisson

Chaque four est différent, alors observe bien : les bords doivent se figer, mais le centre doit encore rester un peu tremblotant. Le cheesecake doit être pris sans être trop sec.

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Marbrage Parfait

Prends une brochette ou la lame d’un couteau pour dessiner des motifs. Ne tourne pas trop, sinon tout va se mélanger et tu perds l’effet waouh.

Conseils De Pro

• Pour voir si c’est prêt, une pointe doit ressortir avec un peu de mie humide
• Laisse bien refroidir avant de couper, ça donne de jolis carrés
• Un couteau bien chaud fait des parts super nettes

Avec les années, ce dessert est devenu mon incontournable des grandes occasions. L’équilibre entre tous ces ingrédients met tout le monde d’accord. Que ce soit pour partager à plusieurs ou pour un petit plaisir perso, c’est la garantie de sourires et de bons souvenirs.

Questions Fréquentes

→ Quel pourcentage de chocolat utiliser ?

Un chocolat noir avec 50-60% de cacao donne une richesse idéale sans amertume.

→ Pourquoi fondre le chocolat par petites étapes ?

Évite que le chocolat ne brûle ou devienne granuleux. Remuez entre chaque intervalle de 20 secondes.

→ Quand ajouter le caramel ?

Attendez que les brownies soient complètement refroidis pour éviter que le caramel ne fonde.

→ Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, mais ajoutez le caramel au dernier moment pour un meilleur rendu visuel.

→ Comment obtenir une texture fondante ?

Faites cuire durant 28 minutes ; une cuisson plus longue donnera une texture plus aérée.