Boulettes Poulet Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pois Chiches Rôtis au Parmesan

01 - 1 boîte (400 g) de pois chiches
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café de chaque : sel, ail en poudre, oignon en poudre, herbes de Provence
04 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

→ Patates Douces Rôties

05 - 1 grosse patate douce
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 1/2 cuillère à café de chaque : sel, cannelle
08 - 1/4 cuillère à café de cumin

→ Boulettes de Poulet aux Herbes

09 - 500 g de viande de poulet hachée
10 - 1 tasse de ricotta
11 - 1 œuf
12 - 1/2 tasse de chapelure panko
13 - 1 échalote, finement hachée
14 - 2 oignons verts, finement hachés
15 - Herbes fraîches : 1/2 tasse de coriandre, 1/4 tasse d'aneth
16 - Zeste d'1 citron
17 - 1/2 cuillère à café de chaque : sel, poivre
18 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

→ Sauce au Yaourt et Jalapeño

19 - 1 tasse de yaourt grec
20 - Herbes fraîches : 1 tasse de basilic, 1/2 tasse d'aneth
21 - Jus d'1 citron
22 - 1 cuillère à soupe de chaque : huile d'olive, miel
23 - 1 jalapeño, épépiné
24 - 2 gousses d'ail
25 - Sel et poivre selon goût

→ Pour Servir

26 - 4 tasses de chou kale frais

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et séchez bien les pois chiches, mélangez-les avec l'huile, les épices et le parmesan sur une plaque de cuisson.
02 - Faites cuire les pois chiches pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
03 - Coupez la patate douce en petits morceaux, mélangez avec l'huile et les épices, puis déposez sur une plaque de cuisson.
04 - Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
05 - Mélangez tous les ingrédients des boulettes sauf l'huile. Formez des petites formes allongées en utilisant environ 2 cuillères à soupe de mélange pour chaque boulette.
06 - Faites dorer les boulettes dans l'huile à feu moyen-vif, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre une température interne de 74°C.
07 - Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
08 - Répartissez le chou kale, les patates douces, les pois chiches et les boulettes dans des assiettes. Nappez de sauce au yaourt.

# Notes:

01 - Les boulettes peuvent être façonnées en cylindres pour avoir plus de surface dorée.
02 - Séchez bien les pois chiches avant de les rôtir pour qu'ils soient croquants.

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