Bouchées Fruités (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base croustillante
01 -
60 g de beurre doux, fondu
02 -
150 g de miettes de spéculoos ou de petits-beurres
→ Garniture
03 -
450 g de fromage à tartiner ramolli
04 -
100 g de sucre
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
2 œufs de grande taille
07 -
120 g de crème fraîche épaisse
08 -
120 g de coulis ou confiture de fraises
→ Garniture croquante
09 -
100 g de biscuits écrasés (comme des petits-beurres)
10 -
30 g de fraises séchées en poudre
11 -
40 g de chocolat blanc fondu (facultatif)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 163°C. Mettez des caissettes en papier dans une plaque pour mini-muffins ou graissez légèrement les empreintes.
02 -
Mélangez les miettes de spéculoos ou de petits-beurres avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans les moules et tassez bien à l'aide d'une cuillère.
03 -
Dans un grand saladier, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la vanille, puis les œufs un par un en continuant de mélanger. Incorporez la crème fraîche, puis le coulis ou la confiture de fraises, jusqu'à ce que tout soit homogène.
04 -
Versez doucement le mélange à cheesecake sur les bases croustillantes préparées. Faites cuire environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblant. Laissez refroidir à température ambiante après la cuisson.
05 -
Mettez au frais les mini-cheesecakes refroidis pendant au moins 4 heures ou une nuit complète. Avant de servir, parsemez de la garniture croquante (mélange de biscuits écrasés et de fraises séchées). Vous pouvez aussi ajouter un filet de chocolat blanc fondu si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Ces mini-cheesecakes sont idéaux pour les fêtes, buffets ou simplement pour une petite gourmandise.
02 -
L'association du cheesecake crémeux, des fraises acidulées et des biscuits croquants est tout simplement irrésistible.