Bouchées Avocat Lard (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de fromage à tartiner, à température ambiante.
02 - 3 gros avocats, coupés en petits morceaux.
03 - 500 g de poitrine fumée, cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
04 - 120 g de cheddar fort râpé.
05 - 120 g de fromage râpé type emmental ou fromage de caractère.
06 - 60 ml de jalapeños marinés, hachés.
07 - 60 ml de cives émincées.
08 - 60 ml de coriandre fraîche, finement hachée.
09 - 30 g d'oignon rouge, coupé en dés.
10 - 1 cuillère à café de sel à l'ail.
11 - 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun.
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir.
13 - 1 cuillère à café de jus de citron vert.
14 - 240 ml de lait fermenté.
15 - 1 gros œuf.
16 - 120 g de farine de blé classique.
17 - 240 g de chapelure panko.
18 - Huile végétale pour la friture.

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faites revenir la poitrine fumée jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Égouttez-la sur du papier absorbant, puis émiettez-la une fois refroidie.
02 - Travaillez le fromage à tartiner pour obtenir une texture lisse. Ajoutez les fromages râpés, le bacon émietté, les oignons, les jalapeños, la coriandre et les épices. Incorporez délicatement les morceaux d'avocat à la fin.
03 - Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au frais pendant au moins une heure pour raffermir la préparation.
04 - Disposez la farine dans un bol, mélangez le lait fermenté et l’œuf dans un deuxième, puis versez la chapelure dans un troisième.
05 - Prenez des cuillerées de garniture, roulez-les en boulettes, puis passez-les dans la farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.
06 - Déposez les boulettes enrobées sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant une heure pour qu’elles se tiennent bien.
07 - Chauffez l’huile à 175 °C. Faites frire les boulettes en petites quantités pendant 2 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
08 - Retirez les boulettes à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance et conservé au congélateur jusqu'à un mois avant la friture.
02 - Idéal pour une soirée de match ou des rassemblements entre amis.
03 - Servez avec une sauce ranch ou une mayonnaise épicée comme accompagnement.

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