Bols Méditerranéens (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes Rôtis et Pois Chiches
01 -
1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et bien séchés
02 -
2 tasses de petits bouquets de brocoli
03 -
2 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux
04 -
½ oignon, tranché finement
05 -
1 grosse patate douce, coupée en morceaux de 2-3 cm (environ 2 tasses)
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
½ cuillère à café de cumin
08 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
09 -
½ cuillère à café de paprika fumé
10 -
1 cuillère à café d'origan séché
11 -
Sel et poivre noir selon le goût
→ Ajouts Méditerranéens
12 -
¼ tasse de persil frais, haché
13 -
½ tasse de tomates cerises coupées en deux
14 -
¼ tasse d'olives Kalamata, coupées en rondelles
15 -
¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)
16 -
¼ tasse de pignons grillés ou graines de tournesol
→ Sauce au Tahini, Érable et Moutarde
17 -
¼ tasse de tahini
18 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
19 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
20 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
21 -
1 gousse d'ail, finement hachée
22 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
23 -
2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède (ajuster pour la consistance)
24 -
Sel et poivre noir selon le goût
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les bouquets de brocoli, les morceaux de patate douce, les choux de Bruxelles, les pois chiches et les tranches d’oignon avec de l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque et faites rôtir pendant 25-30 minutes. Remuez à mi-cuisson. Les légumes doivent être dorés et croustillants.
02 -
Dans un petit bol, mélangez le tahini, le sirop d’érable, le citron, l’huile, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
03 -
Répartissez les légumes rôtis et les pois chiches dans des bols. Ajoutez les tomates, les olives, le fromage feta, le persil et les pignons grillés au-dessus.
04 -
Versez la sauce au tahini à l'érable sur vos bols. Régalez-vous immédiatement !
# Notes:
01 -
Convient au régime méditerranéen
02 -
Peut devenir végétalien si le fromage feta est évité
03 -
Idéal pour préparer vos repas à l'avance