Biscuits Fruit Caramel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Biscuits

01 - 250 g de beurre doux, ramolli
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 1 gros œuf
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 310 g de farine tout usage
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - ½ cuillère à café de sel

→ Pour la Garniture

09 - 1 boîte (environ 230 g) de tranches d’ananas, égouttées (conservez le jus)
10 - 60 g de beurre doux
11 - 100 g de sucre brun bien tassé
12 - Cerises confites (une pour chaque biscuit)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C et recouvrez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que la texture soit légère et aérienne, pendant environ 3-4 minutes.
03 - Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
04 - Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel avec un fouet.
05 - Incorporez doucement le mélange sec au mélange de beurre sucré, en remuant jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
06 - Dans une petite casserole, faites fondre 60 g de beurre doux avec le sucre brun à feu moyen, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et bouillonnant.
07 - Déposez une cuillérée de la préparation beurre-sucre sur chaque emplacement de biscuit sur les plaques préparées. Placez une tranche d’ananas par-dessus et ajoutez une cerise confite au centre de chaque tranche.
08 - Prenez une cuillérée de pâte à biscuits et étalez-la doucement sur chaque tranche d’ananas, en laissant une petite partie de fruit visible.
09 - Enfournez dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.
10 - Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Optez pour de l’ananas frais si vous en trouvez, c’est encore meilleur.
02 - Conservez ces biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.
03 - Vous pouvez ajouter un peu de jus d'ananas réservé à la pâte pour rehausser le goût.

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