Beignets Moelleux Glacés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de levain naturel (1 tasse).
02 - 115 ml de lait entier (½ tasse).
03 - 1 gros œuf.
04 - 55 g de sucre complet (¼ tasse).
05 - 50 g de beurre fondu (¼ tasse).
06 - 3 g d'extrait de vanille (1 cuillère à café).
07 - 4 g de sel (1 cuillère à café).
08 - 290 g de farine à pain (2¼ tasses).
09 - 2 tasses de sucre glace.
10 - ¼ tasse de lait entier pour le glaçage.
11 - 1-3 tasses d'huile végétale pour la friture.

# Instructions:

01 - Mélangez le levain avec le lait jusqu'à ce qu'il soit bien dissous, puis incorporez l'œuf, le sucre, le beurre et la vanille.
02 - Tamisez la farine et le sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
03 - Laissez reposer la pâte 30 minutes, puis pétrissez-la au robot 12 minutes ou réalisez des étirements et pliages.
04 - Couvrez la pâte et laissez gonfler 8 à 10 heures à 21°C jusqu'à ce qu'elle double de volume.
05 - Étalez la pâte sur 1,25 cm d'épaisseur, découpez avec un emporte-pièce, puis façonnez les trous.
06 - Laissez gonfler encore 2 heures jusqu'à ce que le volume augmente d'environ 50%.
07 - Faites frire dans l'huile à 175°C, pendant 1 minute de chaque côté, ou cuisez au four à 175°C pendant 13 à 15 minutes.
08 - Mélangez le sucre glace avec le lait, trempez les beignets chauds et laissez-les reposer 10 minutes.

# Notes:

01 - Peut être frit ou cuit au four.
02 - Demande une levée toute la nuit.
03 - Meilleur lorsqu'il est consommé frais.

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