Truffes Orange Sans Cuisson (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des truffes

01 - 375 ml de sucre glace
02 - 125 g de beurre doux, bien ramolli
03 - 500 ml de biscuits sablés finement écrasés (type Petit Beurre)
04 - 60 ml de jus d'orange concentré décongelé
05 - 1 cuillère à café de zeste d'orange (utilisez du frais pour un meilleur goût !)
06 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour Enrober & Décorer

07 - 250 g de chocolat blanc (chunk ou pastilles pour fondu)
08 - Vermicelles colorés ou zeste d'orange supplémentaire pour décorer (facultatif)

# Instructions:

01 - Avec un grand bol, mélangez le beurre bien ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ensuite, ajoutez le jus d’orange concentré, le zeste d’orange, et la vanille. Mélangez bien pour que les saveurs d’orange se diffusent parfaitement.
02 - Versez les biscuits émiettés dans le mélange et remuez jusqu'à ce que la pâte soit compacte et malléable. Si elle est trop collante, mettez-la au frais pendant une dizaine de minutes. Si elle semble sèche, ajoutez un peu plus de jus d'orange concentré.
03 - Prenez une cuillère de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois toutes les boules formées, placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.
04 - Pendant que les boules refroidissent, faites fondre le chocolat blanc dans un bol adapté au micro-ondes. Faites-le en plusieurs sessions de 20 secondes, en mélangeant entre chaque passage pour éviter qu’il ne brûle. Une fois complètement lisse, il est prêt pour l’enrobage.
05 - Sortez les boules refroidies du frigo. Trempez-en une dans le chocolat fondu, utilisez une fourchette pour bien l’enrober, puis égouttez l’excès en tapotant la fourchette sur le bord du bol. Remettez-les sur le papier sulfurisé.
06 - Avant que le chocolat ne prenne, ajoutez un peu de zeste d’orange ou des vermicelles colorés sur chaque truffe. Travaillez vite, car le chocolat durcit rapidement ! Si le chocolat commence à devenir épais, remettez-le au micro-ondes quelques secondes.
07 - Replacez la plaque dans le frigo et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que l'enrobage durcisse complètement. Une fois prêt, servez sur une belle assiette ou conservez dans un récipient hermétique (s’il en reste !).

# Notes:

01 - Ces petites douceurs à l’orange rappellent le goût nostalgique des glaces à l’orange et à la vanille, comme celles de votre enfance !
02 - Si votre pâte devient trop molle pendant que vous roulez les truffes, remettez-la au frais quelques minutes pour qu’elle redevienne plus facile à manier.
03 - Pour faire fondre le chocolat blanc sans problème : allez doucement et par petites étapes, et évitez d’ajouter de l'eau en cas de problème !

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