Tartelettes Pêche et Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte Sucrée
01 -
2 cuillères à soupe et ¾ tasse de farine tout usage
02 -
¼ cuillère à café de sel
03 -
2 cuillères à café de sucre en poudre
04 -
4 cuillères à soupe de beurre doux bien froid, coupé ou râpé
05 -
3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
06 -
¼ cuillère à café de vinaigre blanc
07 -
1 cuillère à soupe de crème liquide pour dorer
08 -
Sucre à la cannelle pour saupoudrer
→ Garniture
09 -
1 pêche fraîche, coupée en tranches
10 -
100 à 120 g de fromage frais à température ambiante
→ Mélange au Miel
11 -
2 cuillères à soupe de miel
12 -
1 cuillère à café de jus de citron
13 -
⅛ cuillère à café de cannelle moulue
14 -
⅛ cuillère à café de gingembre moulu
# Instructions:
01 -
Incorporez le beurre froid dans le mélange de farine jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Ajoutez l'eau glacée et le vinaigre jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Emballez et mettez au frais pendant 30 minutes.
02 -
Étalez la pâte en un rectangle. Pliez en trois. Recommencez encore une fois. Enfin, abaissez-la en un carré de 23x23 cm environ et découpez en 4 morceaux.
03 -
Coupez la pêche et le fromage frais en morceaux. Mélangez les ingrédients du mélange au miel dans un petit bol.
04 -
Repliez les bords de chaque carré de pâte. Ajoutez une couche de fromage frais, le mélange au miel et quelques tranches de pêche. Badigeonnez les bords avec la crème liquide et saupoudrez de sucre à la cannelle.
05 -
Cuisez à 220°C pendant 18 à 22 minutes jusqu'à une belle coloration dorée. Laissez tiédir sur une grille.
06 -
Arrosez avec ce qui reste du mélange de miel et dégustez chaud.
# Notes:
01 -
Rendement petit : peut être doublé
02 -
Meilleur dégusté tiède, le jour même de la cuisson
03 -
La pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois