Tarte aux crevettes

Cet incontournable des côtes maritimes marie de jolies crevettes avec un fromage fondant enveloppé dans une pâte sablée dorée. La base onctueuse réalisée avec du fromage frais à la ciboulette et du fromage relevé donne une touche acidulée. Les crevettes sucrées se fondent dans le mélange et ça fait un plat à la fois douillet et raffiné.

Pendant mes longues années à cuisiner sur la côte atlantique, cette tarte salée m’a sauvé plus d’un dîner décontracté ou festif. La toute première fois que je l’ai servie chez moi face à la mer, tout le monde pensait que c’était compliqué alors que c’est simple comme bonjour.

Liste Ultra-Pratique des Ingrédients

• Crevettes: Opte pour des moyennes bien égouttées, le rendu sera bien meilleur
• Fromage frais: Celui aromatisé à la ciboulette rehausse tout de suite la saveur
• Fromage à pâte pressée: Apporte un petit piquant et une fonte parfaite
• Pâte brisée épaisse: Prends-en une profonde pour que tout tienne
• Oeufs: Ils permettent d’avoir une consistance fondante
• Assaisonnement: Déjà inclus si ton fromage frais est aromatisé

Tuto Pour Une Quiche Top

Lance La Cuisson de la Pâte:

Commence par cuire la pâte à vide pour qu'elle reste bien croustillante.

Bats Le Fromage:

Travaille-le au fouet pour qu’il soit bien lisse.

Ajoute Les Oeufs:

Mets-les un à un pour un mélange homogène.

Incorpore Les Vedettes:

Ajoute crevettes et fromage doucement, sans casser leur texture.

Passe Au Four:

Surveille juste que le dessus soit doré et le centre ferme.

Épingler

Un chef croisé sur la côte répétait tout le temps : 'Laisse la vedette à la mer'. Après des tas de quiches, c’est encore ce conseil qui fait la différence.

Rends Ça Encore Plus Chouette

Sers accompagné d’une salade verte bien fraîche, d’asperges rôties ou d’un vin blanc sec. Pour l’apéro, découpe en petits morceaux et mets une pincée de fines herbes dessus.

Idées Sympa à Tester

Tu peux changer de fromages, ajouter des légumes croquants ou même remplacer une partie des crevettes par du crabe. Si tu veux que ça chauffe plus, ajoute encore du fromage corsé ou une pointe de piment.

Garde-Fraîcheur

Garde la quiche couverte au frigo jusqu’à trois jours. Si tu veux la réchauffer, mets la part au four pour garder la pâte croustillante.

Avec le temps, j’ai compris qu’il fallait juste prendre son temps et bien faire chaque étape. C’est comme ça qu’on obtient une tourte gourmande qui a ce petit goût de vacances en bord de mer.

Épingler

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer les crevettes surgelées par des fraîches ?

Oui, il suffit de les cuire et de les couper en morceaux. Assurez-vous qu'elles soient bien égouttées pour éviter un remplissage trop liquide.

→ Comment savoir si la tarte est cuite ?

Le milieu doit être ferme et le dessus légèrement doré. Si ça tremble trop, laissez cuire encore quelques minutes.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez le cuisiner à l'avance et le réchauffer doucement. Il est meilleur tiède mais pas brûlant.

→ Peut-on congeler cette tarte ?

C'est faisable, mais elle est meilleure fraîche. La congélation pourrait altérer la texture crémeuse de la garniture.

→ Avec quoi accompagner la tarte aux crevettes ?

Une simple salade verte ou des légumes vapeur se marient parfaitement avec la richesse de la tarte.