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Laisse-toi surprendre par ce gâteau fondant aux myrtilles, à mi-chemin entre le cake classique et la gourmandise épaisse des blondies. Cette création est née parce que j'ai jamais aimé préparer la pâte à tarte, et surtout parce que j'avais trop de myrtilles fraîches sous la main en plein été. Comme quoi, faire à sa façon, c'est souvent là qu'on obtient les desserts qui font sensation. Ici, tout est facile à faire, promis. Les saveurs elles sont profondes, la texture étonne… tout le monde en redemande.
J'ai inventé ce dessert un jour d’été en speed, à la dernière minute avant une fête entre potes, j’avais zéro envie de refaire une tarte classique. Résultat, c’est devenu mon coup de cœur de l’été. Surtout en pleine saison des myrtilles, j’en fais tout le temps.
Ingrédients Clés à Avoir
- Myrtilles : Fraîches, c’est top, mais des surgelées peuvent dépanner
- Beurre : Un peu fondu et refroidi, c’est la clé du moelleux
- Arôme Amande : Juste un soupçon, ça change tout
- Arôme Vanille : Ça fait ressortir la douceur des fruits
- Sucre : Direct dans la pâte et aussi saupoudré dessus pour le côté croustillant
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Comment Faire
- Tout Mélanger Facile :
- Pars sur des ingrédients à température ambiante, ça joue vraiment sur la texture. J’ai testé plusieurs fois et tu verras, même pour les plus flemmards, prendre le temps de laisser les œufs un peu dehors change tout, ça fait une pâte bien homogène.
- Bonne Texture :
- Tu dois obtenir une pâte épaisse, genre entre pâte à cake et sablé. Quand tu ajoutes les myrtilles, fais-le tranquillo : surtout on ne les écrase pas sinon tout devient violet (bon, c’est bon aussi, mais c’est plus joli comme ça).
Un jour, j’ai arrêté de me casser la tête à vouloir lui trouver une catégorie. Ce n’est pas une vraie tarte, c’est pas tout à fait un gâteau non plus, encore moins un blondie… C’est un petit plaisir unique, tu verras.
Côté Texture
C’est sa souplesse qui fait le charme de ce dessert. Tu préfères un rendu plus moelleux type cake ? Laisse au four 2-3 minutes de plus. Tu le veux un poil coulant comme une tarte ? Retire-le alors qu’il tremble encore un peu au centre. Les bords vont toujours être chewy tandis que le centre reste tendre. Trop bon !
Idées Pour Servir
Tout seul il est déjà au top, mais avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly, c’est vraiment la fête. Franchement, au brunch, j’en coupe une part avec du yaourt, c’est nickel. Les myrtilles, ça marche pour le p’tit déj, non ?
Conseils Pour Garder Frais
Il se bonifie en fait au fil des jours, tout se mélange bien après une nuit. Laisse à température ambiante, couvert d’alu (pas de film plastique, sinon y’a plus le croquant du dessus).
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Astuces de Pro
- Regarde la cuisson d’abord sur les côtés, il faut que ça tienne là avant de sortir
- Laisse reposer min 30 minutes avant de couper, sinon ça part en miettes
- Prends un couteau qui coupe bien et nettoie-le entre chaque tranche
- N’hésite pas à doubler les quantités, ça part ultra vite !
Après plein de tentatives et des étés à improviser, ce gâteau moelleux aux myrtilles est devenu mon incontournable. Mes amis attendent toujours que je ramène ça, ils m’en parlent tout le temps. Comme quoi, casser un peu les règles, ça donne parfois des merveilles.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des bleuets surgelés ?
- La recette n'a pas été testée avec des bleuets surgelés. Des bleuets frais sont recommandés pour un meilleur résultat.
- → Pourquoi ma pâte est-elle si épaisse ?
- Une pâte épaisse est normale, cela aide à garder les bleuets bien répartis pendant la cuisson.
- → Puis-je ne pas mettre d'extrait d'amande ?
- Oui, vous pouvez le supprimer ou le remplacer par un peu plus d'extrait de vanille selon vos goûts.
- → Comment savoir si c'est cuit ?
- Un cure-dent doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laissez sous-cuire légèrement à 35 minutes pour un centre plus fondant.
- → Dois-je réfrigérer les restes ?
- Non, le gâteau se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.