Soupe crémeuse rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Pommes de terre à chair jaune ou bintje, 4.
02 - Lard fumé, cuit et émietté, 8 tranches.
03 - Bouillon de volaille, 2 1/2 tasses.
04 - Eau froide, 1 tasse.
05 - Fromage cheddar râpé, 3/4 tasse et un peu plus pour garnir.
06 - Crème liquide entière, 3/4 tasse.
07 - Beurre, 1/2 tasse.
08 - Farine de blé, 1/3 tasse.
09 - Ciboulettes, hachées, 1/4 tasse.
10 - Oignon doux, coupé en dés, 1/2 (facultatif).
11 - Sel, 1/2 cuillère à café.
12 - Poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café.
13 - Eau pour cuire les pommes de terre, selon besoin.

# Instructions:

01 - Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réservez.
02 - Dans une grande casserole, mélangez le bouillon, les oignons, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter 20 minutes pour bien mélanger les saveurs.
03 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez cuire 2 minutes pour enlever le goût cru de la farine.
04 - Intégrez le roux au bouillon chaud en fouettant bien. Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
05 - Ajoutez les pommes de terre cuites à la soupe épaissie. Parsemez chaque bol de fromage râpé, lard émietté et ciboulettes hachées avant de servir.

# Notes:

01 - Mélangez régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
02 - Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
03 - Utilisez le type de pommes de terre de votre choix.

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