Soupe Réconfortante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de viande hachée d'agneau ou de bœuf.
02 -
1 gros oignon, coupé en petits morceaux.
03 -
3 gousses d'ail, écrasées.
04 -
2 grandes carottes, coupées en dés.
05 -
2 branches de céleri, coupées en morceaux.
06 -
250 ml de petits pois surgelés.
07 -
250 ml de maïs surgelé.
08 -
1 litre de bouillon de bœuf.
09 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
10 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
11 -
1 cuillère à café de thym séché.
12 -
1 feuille de laurier.
13 -
Du sel et du poivre selon votre goût.
14 -
1 kg de purée de pommes de terre déjà préparée.
15 -
2 cuillères à soupe de beurre.
16 -
125 ml de crème épaisse (facultatif).
17 -
Persil frais pour la déco.
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faites revenir la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de gras.
02 -
Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Incorporez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
04 -
Versez le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
05 -
Ajoutez les petits pois et le maïs. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
06 -
Retirez la feuille de laurier. Incorporez le beurre et, si vous le souhaitez, la crème.
07 -
Servez dans des assiettes creuses, recouvrez avec la purée et garnissez de persil frais.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus épaisse, mixez une partie avant d'ajouter la purée.
02 -
C'est parfait pour utiliser des restes de purée de pommes de terre.