Soupe Grecque au Poulet Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 oignon moyen, coupé en dés
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1 carotte moyenne, en petits morceaux
04 -
2-3 branches de céleri, hachées
05 -
2-3 gousses d'ail, émincées
06 -
2 feuilles de laurier
→ Ingrédients Principaux
07 -
6 tasses (1,5 litre) de bouillon de volaille
08 -
2 filets de poulet (environ 350g total)
09 -
¾ tasse (175g) de pâtes orzo
→ Mélange Œuf-Citron
10 -
2 jaunes d'œuf
11 -
Jus d'un citron
→ Finition
12 -
Aneth frais
13 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites cuire l'oignon, les carottes et le céleri pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Incorporez l'ail et laissez cuire une minute. Ajoutez les feuilles de laurier, le poulet et le bouillon.
03 -
Faites bouillir, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Retirez le poulet et les feuilles de laurier.
04 -
Ajoutez les pâtes orzo et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, effilochez le poulet et remettez-le dans la marmite.
05 -
Battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron. Mélangez-les avec une louche de soupe chaude pour éviter une coagulation, puis versez dans la marmite. Faites cuire 5 minutes de plus.
06 -
Ajoutez l'aneth, goûtez et assaisonnez à votre convenance. Servez avec un peu plus d'aneth si vous aimez.
# Notes:
01 -
Soupe réconfortante traditionnelle grecque
02 -
Mélangez les œufs avec soin pour éviter qu'ils ne cuisent trop vite