Soupe Citron Haricots Orzo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 petites carottes, coupées en dés
02 -
2 branches de céleri, coupées en dés
03 -
1 oignon, petit, émincé
04 -
6 gousses d'ail, écrasées et hachées
05 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
→ Ingrédients principaux
06 -
5 tasses de bouillon de légumes
07 -
¾ tasse d'orzo non cuit
08 -
1 boîte de haricots blancs (type cannellini), rincés et égouttés
09 -
2 cuillères à soupe de beurre végétal ou de lait de coco en conserve
→ Assaisonnements & Herbes
10 -
¼ tasse de persil haché
11 -
1 grande feuille de laurier
12 -
1 brin de romarin
13 -
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
14 -
1 cuillère à café de thym séché
15 -
½ cuillère à café d'assaisonnement italien
16 -
1 citron, jus et zeste
17 -
Sel et poivre selon le goût
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Incorporez l'ail, les haricots, le beurre végétal ou le lait de coco, le thym, les flocons de piment rouge et l'assaisonnement italien.
03 -
Ajoutez ensuite le bouillon, le laurier et le romarin. Portez à frémissement.
04 -
Versez l'orzo dans la casserole et laissez cuire 10 à 12 minutes.
05 -
Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que le persil. Retirez la feuille de laurier et le brin de romarin. Corrigez l'assaisonnement avec sel et poivre.
# Notes:
01 -
Convient aux végétaliens
02 -
Peut être préparé avec du beurre végétal ou du lait de coco