Soupe Bœuf Crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe de beurre doux.
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
500 g de bœuf à braiser.
04 -
230 g de champignons de Paris, tranchés.
05 -
1 verre d'oignon émincé.
06 -
3 gousses d'ail écrasées.
07 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
08 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
09 -
120 ml de vin rouge sec.
10 -
1,5 litre de bouillon de bœuf faible en sel.
11 -
200 g de pâtes sèches, type tagliatelles.
12 -
120 ml de crème fraîche épaisse.
13 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
14 -
Persil frais pour décorer.
15 -
Sel et poivre selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte, colorez les morceaux de bœuf assaisonnés 1 à 2 minutes de chaque côté. Sortez-les et réservez.
02 -
Faites revenir les oignons 4 à 5 minutes, ajoutez les champignons et l'ail en remuant pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
03 -
Mélangez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le vin. Réduisez légèrement. Ajoutez le bœuf et le bouillon.
04 -
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
05 -
Ajoutez les pâtes dans le mélange et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à point.
06 -
Mélangez un peu de la soupe chaude avec la crème épaisse, puis reversez tout dans la cocotte et laissez épaissir légèrement.
# Notes:
01 -
Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
02 -
Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
03 -
Mélangez la crème avec le liquide chaud pour éviter qu'elle ne tourne.