Sauce Spaghetti Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
450 g de bœuf haché maigre
02 -
450 g de saucisse italienne épicée
→ Légumes et Herbes
03 -
5 gousses d'ail, écrasées
04 -
1 oignon doux moyen, coupé en dés
05 -
1/3 tasse de persil frais haché
→ Base Tomatée
06 -
340 g de concentré de tomates
07 -
420 g de tomates en dés rôties au feu
08 -
800 g de tomates en purée
09 -
125 ml de bouillon de poulet ou de bœuf
→ Assaisonnements
10 -
2 c. à soupe de sucre en poudre
11 -
2 c. à café d'assaisonnement italien séché
12 -
1 c. à café de sel kosher
13 -
1/2 c. à café de poivre
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faites revenir la saucisse et le bœuf à feu moyen-vif, en émiettant la viande. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Égouttez le gras si nécessaire.
02 -
Baissez à feu moyen. Mettez le sucre, les épices italiennes, le sel, le poivre, le persil et le concentré de tomates, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
03 -
Versez les tomates en dés, la purée de tomates et le bouillon. Remuez jusqu'à obtenir une belle consistance homogène.
04 -
Portez doucement à ébullition, réduisez à feu doux, et laissez mijoter au moins 1 heure, idéalement 3 à 4 heures pour que les saveurs se développent au mieux.
# Notes:
01 -
Le sucre adoucit l'acidité des tomates
02 -
Une cuisson prolongée intensifie les saveurs