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Ces roulés de poulet BBQ cuits à l’air chaud sont maintenant mon truc préféré quand j’ai pas le temps ou que des amis débarquent à l’impro. J’ai juste testé un soir pour finir des restes de poulet barbecue et une pâte à pizza qu’il me restait au frigo. Depuis, tout le monde en réclame à la maison, et les copains aussi. Le fromage qui fond, la pâte qui devient toute croustillante à la cuisson… C’est tellement bon, tu ne peux pas t’arrêter d’en manger.
Pourquoi Tout Le Monde Craque
Franchement, une fois que t’as fait ces roulés tu regarderas plus jamais la pâte à pizza pareil. C’est chouette à préparer et encore meilleur à dévorer. Mes enfants appellent ça leurs sushis-pizza et me filent un coup de main à chaque fois. Et c’est parfait pour n’importe quelle occasion, un apéro entre potes ou un dîner dans la semaine.
Ce Qu’il Faut Prévoir
- Pâte à pizza : J’en prends une du commerce, ça me sauve la vie.
- Poulet effiloché : C’est top si t’as du poulet BBQ qui traîne.
- Sauce barbecue : Prends ta préférée (moi je la fais maison, sinon prends en grande surface).
- Mozzarella râpée : La fraîche, c’est plus gourmand.
- Oignon rouge : Découpe-le bien fin, ça roule mieux après.
- Papier cuisson : C’est mon astuce pour ne pas galérer au nettoyage.
Préparer Le Poulet
- Avec Du Poulet Tout Frais
- Pas de poulet déjà prêt ? Pas grave. Je mets des filets de poulet à chauffer doucement dans l’eau, et quand c’est tout tendre, hop, j’émiette à la fourchette. Mais entre nous, prendre un poulet rôti du supermarché et l’effilocher, c’est encore plus simple.
- Avec Les Restes
- Des fois je prépare du poulet BBQ exprès pour en avoir pour ces roulés. Crois-moi, prévoir large ça paie.
La Pâte Sans Prise De Tête
La pâte à pizza, c’est la base ici. Je l’abandonne 15 minutes sur le plan de travail, elle est beaucoup plus souple après. Pense à la laisser à température ambiante, et farine un peu le plan pour que ça accroche pas. Ces petits détails changent tout.
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Remplir, C’est Tout Un Art
Là, c’est la partie fun. Mets une fine couche de sauce barbecue, évite d’en mettre trop, sinon ça coule. Pose le poulet, ensuite les oignons bien fins. Le fromage c’est la touche finale : plus t’en mets, mieux c’est, mais garde un bord sans rien pour refermer tranquille.
Rouler, C’est Facile
Pense à rouler comme un maki. Tu démarres d’un côté, tu serres juste assez pour que ça reste bien mais que ça déborde pas. Mes doigts me servent de guide pour passer bien droit. Dès que t’as chopé le truc, c’est rapide et propre.
Le Secret Airfryer
Mon air fryer, il m’a changé la vie pour ce genre de trucs. Le papier cuisson au fond change tout. Un pschitt d’huile, et bam, t’obtiens cette jolie croûte dorée qu’on adore tous.
Cuisson Parfaite
Chaque friteuse à air est un peu différente, mais 188°C (370°F) c’est pile le bon réglage ici. Ne colle pas les roulés les uns aux autres, ils ont besoin d’espace pour devenir tout croustillants. Le moment où tu les vois dorer, c’est toujours le bonheur.
La Touche Finale
Une poignée de fromage râpé sur le dessus : chez nous c’est indispensable. Ça bulle, ça croque et ça fait des fils de fromage trop satisfaisants – tout le monde veut la photo Insta.
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Servez, À Table !
Ici, on aime les tremper dans un peu plus de sauce BBQ. Parfois je prépare une sauce blanche rapide. Mes enfants font la compétition du plus long fil de fromage à chaque bouchée. Fous rires garantis.
Conservation Facile
T’as des restes, par miracle ? Direct au frigo. Je les remets quelques minutes dans l’air fryer, et c’est presque aussi bon qu’à la sortie. Surtout, pas de micro-ondes, promis ça gâche tout.
Mes Astuces Infaillibles
À force d’en faire, j’ai trouvé ce qui aide : coupe les oignons super fins, sinon ils partent de partout. Ne garnis pas trop, sinon ça perce. Et laisse les roulés reposer quelques minutes après cuisson, ce fromage ça brûle.
Changer Pour Varier
Des fois je remplace la sauce BBQ par de la sauce piquante. Mon mari préfère avec du fromage au piment à la place de la mozzarella. Même avec d’autres viandes c’est dingue, genre avec du porc effiloché.
Faire Avec Les Kids
C’est le genre de plat que les enfants adorent préparer. Ils roulent la pâte, ils jettent le fromage partout. Bon, c’est un peu le bazar, mais leur fierté quand ils mangent ce qu’ils ont fait, c’est juste génial.
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Vive L’Air Fryer
Franchement, depuis que j’ai ma friteuse à air, impossible de m’en passer. Mes roulés sortent toujours croustillants, sans allumer le gros four. Et l’été, la cuisine reste fraîche, alors banco.
Top Pour Les Soirées
Ça m’a sauvé la mise plein de fois pour les apéros de dernière minute. On enchaîne les fournées, c’est archi rapide. Les invités croient que j’y ai passé la journée, mais non, c’est notre secret…
Organisation Maligne
Je les prépare carrément le matin parfois, direction frigo bien emballés. À l’heure de manger, faut juste les cuire. C’est comme si je me faisais un cadeau à moi-même plus tard.
J’ai Fait Toutes Les Erreurs
Oui, j’ai déjà eu des roulés explosés et la friteuse toute sale. Depuis, je mets toujours du papier cuisson et j’évite de trop charger. Parfois, c’est en ratant qu’on retient les meilleures astuces.
Plus Que De La Bouffe
Chez nous, ces roulés c’est plus qu’un simple plat. C’est pour les soirées films, les anniversaires, ou juste les dimanches avec les enfants. C’est fou comme un truc aussi simple rend la cuisine joyeuse.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je les cuire dans un four traditionnel ?
- Oui, faites-les cuire à 200°C pendant 15-16 minutes sur une plaque recouverte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- → Pourquoi éviter trop de sauce ?
- Trop de sauce rend les roulés difficiles à tenir et déforme la pâte. Suivez la quantité indiquée pour de meilleurs résultats.
- → Puis-je utiliser du poulet rôti ?
- Oui, tout poulet effiloché fonctionne, comme du poulet rôti ou en boîte. Assurez-vous juste qu'il soit bien égoutté.
- → Pourquoi utiliser du papier cuisson ?
- Le papier cuisson empêche la garniture de passer à travers le panier de la friteuse et facilite le nettoyage.
- → Puis-je les préparer à l’avance ?
- Bien qu'ils soient meilleurs frais, vous pouvez les préparer avant et les cuire juste avant de les servir pour une meilleure texture.