Roulés Biscoff Cannelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 5 à 6 tasses de farine à pain
02 - ½ tasse de sucre blanc
03 - ½ tasse de beurre végétal, saveur naturelle
04 - ¼ tasse de beurre doux, ramolli
05 - 1½ cuillères à café de sel
06 - 2 grandes œufs, à température ambiante
07 - 2 tasses d'eau tiède (environ 40°C)
08 - ¼ tasse de lait en poudre
09 - ½ tasse de flocons de pomme de terre instantanés
10 - 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de levure instantanée (12g)

→ Garniture

11 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
12 - ¾ tasse de cassonade foncée, bien tassée
13 - ⅓ tasse de beurre doux, ramolli
14 - ⅔ tasse de pâte à tartiner spéculoos (ou similaire)

→ Glaçage au beurre noisette et fromage

15 - ¼ tasse de beurre doux, refroidi et à température ambiante
16 - 1 pincée de sel fin
17 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
18 - 1 livre de sucre glace
19 - 4 onces de fromage à la crème, ramolli
20 - 3 à 5 cuillères à soupe de lait ou selon le besoin

→ Décoration Facultative

21 - 2-3 biscuits spéculoos émiettés

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau, le lait en poudre, les flocons de pomme de terre, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Incorporez ensuite le beurre, le shortening et les œufs. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez lever pendant 1 à 1,5 heure.
02 - Faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et dégage un parfum de noisette. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse, puis ramenez-le à température ambiante avant de l'utiliser pour le glaçage.
03 - Fouettez le beurre noisette avec le fromage à la crème. Ajoutez la vanille, le sel, puis alternez l'incorporation du sucre glace et du lait jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
04 - Mélangez la pâte à tartiner spéculoos, le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 - Roulez la pâte en rectangle, tartinez avec la garniture, roulez-la en cylindre puis découpez en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez lever 45 à 60 minutes.
06 - Enfournez à 180°C pendant 18-22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir durant 5 minutes.
07 - Étalez le glaçage sur les pains encore tièdes, laissez reposer 5 à 10 minutes. Ajoutez les miettes de biscuits spéculoos si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance et congelé
02 - Préparation possible la veille
03 - Utilisez du fil dentaire pour des découpes parfaites

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