Rouleaux Myrtille

Un vrai bonheur croustillant, ces rouleaux fourrés à la myrtille et au fromage frais détournent les feuilles à nem pour un dessert inattendu. Le mélange de myrtilles sucrées et de fromage tendre offre un équilibre parfait sous une enveloppe dorée. Saupoudrez un peu de sucre glace avant de servir pour la touche finale chic.

En testant des idées de desserts, ce petit projet est vite devenu l’un de mes chouchous. Dès la première bouchée de myrtilles et fromage frais dans une feuille à nem, j’ai compris que c’était une tuerie.

Indispensables Ingrédients

• Myrtilles : Les fraîches, c’est top pour la texture et le goût
• Fromage frais : À température ambiante pour bien s’étaler
• Feuilles à nem : Plus facile à fermer avec des neuves
• Jus de citron : Donne du pep’s à la garniture
• Extrait de vanille : Rend le mélange fromage encore plus bon
• Maïzena : Ça fait une farce bien épaisse

Rouleaux Parfaits Astuces

Préparer La Garniture :

Faites cuire les myrtilles jusqu’à bonne épaisseur.

Mélanger Le Fromage :

Fouettez jusqu’à ce que tout soit hyper lisse.

Rouler Comme Un Pro :

Appuyez bien sur les bords pour tout garder dedans.

Cuire Sans Stress :

Gardez votre bain d’huile à la bonne température.

Touche Finale :

Mettez le sucre glace quand c’est encore tiède.

Épingler

Mon coach en cuisine répétait toujours : « Tout se joue dans la façon de fermer ». Après des dizaines d’essais, je confirme que ce petit secret fait vraiment toute la différence.

Décuplez Votre Plaisir

Servez vos rouleaux avec de la glace vanille, une touche de chantilly ou encore une sauce myrtille maison. Pour faire sensation, versez un peu de chocolat blanc fondu dessus.

Variantes Sympas

Changez de baies, ajoutez du zeste de citron ou tentez d’autres fromages à tartiner. En hiver, optez plutôt pour pomme-cannelle.

Garder Le Craquant

C’est bien meilleur tout juste fait, mais gardez-les couverts au frigo deux jours max. Passez-les au four pour retrouver toute la magie croustillante.

Après tant de tests dans ma cuisine, ce qui compte vraiment c’est de prendre son temps avec chaque étape. Quand tout est bien fait, tout le monde en redemande et c’est la fête à table.

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Questions Fréquentes

→ Est-ce que je peux utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, décongelez-les et égouttez-les bien. Les fraîches sont meilleures niveau texture, mais les surgelées fonctionnent aussi.

→ Comment les garder croustillants ?

Servez-les aussitôt après la cuisson. Sinon, réchauffez-les au four à 175°C pendant quelques minutes pour leur redonner du croustillant.

→ Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ?

Oui, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200°C environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

→ Puis-je préparer la garniture à l'avance ?

Oui, anticipez et préparez-les jusqu'à 2 jours à l'avance. Gardez-les au frais et amenez le fromage à température ambiante avant de l'utiliser.

→ Pourquoi mes rouleaux se sont-ils ouverts ?

Ne les remplissez pas trop et scellez bien les bords avec de l'eau. Vérifiez également que l'huile n'est pas trop chaude.