Riz Poulet Kimchi Coréen (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
300g de haut de cuisse de poulet sans os et sans peau, coupés en petits morceaux
02 -
2 gros œufs
→ Riz et Kimchi
03 -
3 tasses de riz blanc cuit de la veille
04 -
1 tasse de kimchi haché
05 -
2 cuillères à soupe de jus de kimchi
→ Arômes et Assaisonnements
06 -
2 gousses d'ail, émincées
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
08 -
3 oignons verts, coupés (parties blanches et vertes séparées)
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
10 -
1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
11 -
2 cuillères à café d'huile de sésame
12 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
13 -
Sel selon le goût
# Instructions:
01 -
Dans un petit bol, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gochugaru. Laissez reposer 10 minutes.
02 -
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5-6 minutes. Retirez et réservez.
03 -
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile, l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts. Faites sauter environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
04 -
Ajoutez le kimchi, faites-le revenir 2-3 minutes. Incorporez le riz en brisant les morceaux collés, puis faites sauter 3-4 minutes pour qu'il devienne croustillant. Ajoutez le jus de kimchi, la sauce soja restante et le gochugaru.
05 -
Remettez le poulet dans la poêle. Faites un puits au centre, cassez les œufs dedans et brouillez-les. Mélangez le tout. Arrosez d'huile de sésame, ajoutez les parties vertes des oignons et ajustez l'assaisonnement.
# Notes:
01 -
Le riz de la veille est idéal pour obtenir une texture croustillante.
02 -
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de gochugaru.
03 -
Vous pouvez varier avec d'autres protéines ou légumes selon vos envies.