
Délices à la noix de coco faits maison
Ces bouchées douces au cœur d’amande vont te faire craquer. L’accord entre chocolat blanc, noix de coco et amande croquante rend le tout irrésistible.
Essentiels incontournables pour réussir :
- Chocolat blanc : Prends-le riche en beurre de cacao (au moins 30%)
- Noix de coco râpée : Nature et bien fraîche
- Amandes : Émondées, sans taches marron
- Crème liquide : Prends-la entière (min. 30% de matières grasses)
Super simple : les étapes à suivre
- Préparation du chocolat
- Hache finement le chocolat
- Réchauffe doucement la crème dans une casserole (évite de la faire bouillir)
- Ajoute le chocolat haché dans la crème tiède et mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse
- Incorporer la noix de coco
- Mets la noix de coco râpée et mélange bien avec le chocolat
- Réfrigère le mélange au moins 2 heures pour qu’il soit assez ferme à rouler en boules
Pour une texture parfaite
- Fais fondre doucement le chocolat sans le brusquer
- Mélange la noix de coco à fond dans la ganache
- Sois patient et prévois assez de temps au frais pour que ça tienne

Idées fun pour changer
- Amandes grillées pour un côté plus corsé
- Ajoute un peu de vanille dans le chocolat pour plus de parfum
- Glisse un cœur de chocolat noir pour surprendre
- Remplace les amandes par noisettes ou pistaches
- Pour varier, mets des fruits secs comme cranberries ou raisins au centre
Façons sympas de présenter
- Présente dans des caissettes à truffes mignonnes
- Mets-les dans un joli sachet pour faire un cadeau
- Sers-les sur un plateau pour le dessert
Faire ces petites boules, c’est le cadeau maison qui fait toujours plaisir. Vraiment, c’est aussi bon que dans le commerce, sinon mieux !
Conservation
- Garde au frigo dans une boîte bien hermétique jusqu'à deux semaines
- Avant de servir, laisse revenir quelques instants à température ambiante pour plus de saveur
Détails qui comptent
- Surveille bien la chaleur du chocolat : fondu mais pas brûlant
- Essaie de placer pile l’amande au centre de chaque bouchée
- Même taille pour tous, c’est plus joli sur le plat
Une forme toute ronde
- Prends toujours la même quantité de préparation pour former chaque boule
- Recouvre bien chaque amande avec la masse chocolatée
- Roule chaque boule dans la noix de coco jusqu’à ce qu’elles soient bien couvertes
Outils pratiques
- Une petite cuillère pour doser la pâte
- Une assiette large pour mettre la noix de coco râpée
- Une plaque froide ou une feuille de papier cuisson pour refroidir vite les boules
À quelle occasion ?
- Effectivement top pour Noël, la Saint-Valentin ou toute fête spéciale
- Cadeau chouette à amener chez des potes ou donner à la famille
- Super sympa à servir pour les anniversaires, ou sur les grands buffets

Débutants, voici des astuces
- Ne commence qu’avec un peu de préparation pour t’entraîner
- Fais des pauses au frais et lave-toi les mains souvent pour pas que ça colle
- Évite d’en faire trop d’un coup, ça ira mieux niveau gestion
Pour éviter les ratés
- La pâte doit rester fraîche, sinon tes boules s’écrasent
- Pas trop de noix de coco dans la pâte sinon c’est trop sec
- Laisse pas traîner hors du frigo : ça ramollit vite
Un vrai bon plan pour réaliser des bouchées dignes d’un pro, avec juste un peu de patience !
Questions Fréquentes
- → Combien de temps peut-on les conserver ?
- Elles tiennent 1 à 2 semaines au frigo si elles sont bien stockées. Congeler est aussi une option.
- → Quel type de chocolat blanc est recommandé ?
- Du chocolat blanc de qualité avec beaucoup de beurre de cacao pour une texture parfaite.
- → Peut-on remplacer les amandes par d'autres noix ?
- Traditionnellement, des amandes mondées sont utilisées, mais les noisettes fonctionnent aussi très bien.
- → Pourquoi la préparation reste-elle molle ?
- La durée au frais est primordiale. Ajoute un peu plus de noix de coco si besoin.
- → Sont-elles adaptées pour des cadeaux ?
- Oui, mais veille à les transporter et les conserver au frais, idéalement dans une boîte à pralines.