Puddings Chocolat Partage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Gâteau

01 - ⅔ tasse de lait au choix (150ml)
02 - 150g de dattes medjool dénoyautées, coupées en morceaux
03 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (3g)
04 - ¼ tasse de cacao en poudre (30g)
05 - ¼ tasse d'eau chaude (20ml)
06 - ⅓ tasse de beurre salé, très ramolli (76g)
07 - ⅜ tasse de cassonade (80g)
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille (8g)
09 - 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf, à température ambiante

→ Ingrédients Secs

10 - ½ tasse de farine tout usage (70g)
11 - ¾ cuillère à café de levure chimique (4g)
12 - ½ cuillère à café de poudre d'expresso, facultatif (1g)
13 - ¼ cuillère à café de sel (1g)

→ Sauce au Chocolat

14 - 1 tasse de crème entière (240ml)
15 - ½ tasse de pépites de chocolat noir (100g)
16 - ⅓ tasse de beurre salé (76g)
17 - ⅜ tasse de cassonade (80g)
18 - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (6g)
19 - Une pincée de sel

→ Pour Servir

20 - Glace à la vanille

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement 2 ramequins de 400ml ou 4 petits de 225ml.
02 - Mettez les dattes avec le bicarbonate. Versez le lait chauffé dessus, laissez reposer 10 minutes. Mixez pour obtenir une pâte lisse avec un mixeur plongeant ou classique.
03 - Mélangez le cacao en poudre avec l'eau chaude pour former une pâte. Ajoutez ensuite le beurre, la cassonade et la vanille. Incorporez la pâte de dattes puis les œufs.
04 - Mélangez la farine, la levure, le sel et éventuellement la poudre d'expresso. Incorporez doucement aux ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez dans les ramequins.
05 - Cuisez pendant 28-33 minutes pour les petits ramequins ou 35-40 minutes pour les grands, jusqu'à ce que le centre soit juste pris.
06 - Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen. Faites chauffer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
07 - Percez des trous dans les gâteaux chauds, versez la moitié de la sauce dessus, et laissez imbiber. Retournez ensuite les gâteaux sur des assiettes. Servez chaud avec de la glace et le reste de la sauce.

# Notes:

01 - Peut être doublée et cuite dans un moule carré de 20x20 cm pendant 50-60 minutes
02 - À servir idéalement chaud
03 - Vérifiez que les ingrédients sont à température ambiante

Retour