Poulet Oignons Gruyère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 gros oignons jaunes, émincés.
02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux.
03 - 1/4 de cuillère à café de sel fin pour les oignons.
04 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
05 - 1 cuillère à soupe de sauce soja (remplaçant la Worcestershire, plus courante en France).
06 - 1/2 cuillère à café de thym séché.
07 - 1 tasse de gruyère râpé.
08 - 2 gros filets de poulet, coupés en deux (ou 4 petits filets).
09 - 1/2 tasse de farine blanche.
10 - 1 cuillère à café de sel pour le poulet.
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
12 - 1/2 tasse de bouillon de volaille.
13 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
14 - 2 tasses de riz sauvage cuit.
15 - 1 tasse et demie de petits pois verts.
16 - 1/4 de tasse de persil frais haché.

# Instructions:

01 - Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés avec le sel. Faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
02 - Ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce soja et le thym. Mélangez bien. Retirez les oignons de la poêle et réservez.
03 - Dans une assiette, mélangez la farine, le sel et le poivre. Enrobez chaque filet de poulet du mélange de farine.
04 - Dans la même poêle, faites dorer le poulet des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
05 - Versez le bouillon et la moutarde dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
06 - Déposez les oignons caramélisés et le gruyère sur le poulet. Couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez le tout sur du riz avec les petits pois et un peu de persil frais.

# Notes:

01 - Idéal pour la semaine, se conserve 3 à 5 jours au frigo.
02 - Vous pouvez remplacer le riz par du riz de chou-fleur pour une option plus légère.
03 - Se congèle bien jusqu'à 2 mois.

Retour