Sandwich Poulet Épicé Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet
01 -
2 filets de poulet sans peau et sans os (environ 225 g chacun), coupés en deux dans le sens de la longueur
02 -
3/4 tasse de farine tout usage
03 -
1 cuillère à soupe de poudre d'ail, divisée
04 -
1 cuillère à café de curcuma
05 -
1 cuillère à café de paprika fumé
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
08 -
2 œufs gros
09 -
1 tasse de chapelure croustillante (panko)
→ Beurre Miel Épicé
10 -
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
11 -
1/4 tasse de miel
12 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé
13 -
1 cuillère à café de piment de Cayenne
14 -
1/4 cuillère à café de sel
→ Assemblage
15 -
4 pains à burger, légèrement grillés
16 -
2 tasses de laitue iceberg râpée
17 -
1/2 tasse de sauce au yaourt (ou ranch)
# Instructions:
01 -
Séchez le poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Dans trois plats séparés : mélangez la farine et la moitié des épices, battez les œufs, puis mélangez la chapelure avec le reste des épices.
02 -
Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure épicée. Appuyez bien pour faire adhérer la panure. Disposez sur une grille légèrement huilée posée sur une plaque et mettez au frais 30 minutes.
03 -
Chauffez le four à 200°C. Vaporisez de l'huile de cuisson sur le poulet et cuisez 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
04 -
Mélangez le beurre fondu, le miel, le paprika fumé, le piment de Cayenne et le sel. Badigeonnez le mélange sur le poulet chaud.
05 -
Étalez la sauce au yaourt sur les pains grillés, ajoutez du poulet et terminez avec de la laitue. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Peut être adapté en version végétarienne avec du tofu ferme pressé
02 -
Les 30 minutes au frais aident à maintenir la panure
03 -
Une version cuite au four, plus légère que le traditionnel poulet frit américain