Poulet et Pâtes Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 2 filets de poulet, sans peau ni os
02 - 1 ½ cuil. à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuil. à café de moutarde en poudre
04 - ½ cuil. à café de thym séché
05 - ½ cuil. à café d'origan séché
06 - une pincée de sel
07 - du poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts

→ Pour les pâtes

08 - 500 g de pâtes courtes

→ Pour la sauce onctueuse et fromagée

09 - 2 cuil. à soupe de beurre
10 - 2 cuil. à soupe de farine tout usage
11 - 2 gousses d'ail, finement hachées
12 - 1 oignon jaune, coupé en dés
13 - 60 ml de vin blanc sec
14 - 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
15 - 230 g de cheddar blanc, râpé
16 - 500 ml de lait entier
17 - 1-2 cuil. à soupe de thym frais
18 - 1 cuil. à café de flocons de piment rouge

# Instructions:

01 - Mélangez ensemble dans un petit bol : la moutarde en poudre, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Réservez de côté.
02 - Coupez les filets de poulet en bandes fines ou en cubes d'environ 2,5 cm. Saupoudrez-les du mélange d'épices. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les morceaux de poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Mettez de côté sur une assiette.
03 - Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
04 - Dans la même poêle utilisée pour le poulet, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Ensuite, incorporez le vin blanc, l'ail haché, l'oignon en dés et la moutarde de Dijon. Mélangez bien et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
05 - Versez doucement le lait en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque ajout. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le cheddar râpé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
06 - Ajoutez enfin les morceaux de poulet cuits et les pâtes. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien nappés de la sauce onctueuse et fromagée. Servez aussitôt. Parsemez de thym frais, de flocons de piment ou de paprika fumé selon vos envies.

# Notes:

01 - Vous pouvez opter pour des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle.
02 - Pour une version plus légère, remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé.
03 - Ce plat est encore meilleur dégusté immédiatement pendant que la sauce est bien crémeuse.

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