Pâtes Confort Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 12 oz de pâtes rotini
02 - 3 c. à soupe de beurre (divisé)
03 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 2 filets de poulet sans peau et sans os (ou 6 aiguillettes)
05 - 4 gousses d'ail, hachées

→ Pour la Sauce

06 - 1 tasse de crème épaisse
07 - 1/2 tasse de bouillon de poulet
08 - 1 tasse de Parmesan fraîchement râpé

→ Assaisonnements et Garnitures

09 - 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
10 - 1/2 c. à thé de sel (à adapter à votre goût)
11 - 1/2 c. à thé de poivre noir
12 - 1 c. à thé d'assaisonnement italien
13 - 2 c. à soupe de persil frais, haché

# Instructions:

01 - Parsemez le poulet de sel, de poivre et d'assaisonnement italien. Si les filets sont épais, coupez-les en deux pour une cuisson uniforme.
02 - Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Gardez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
03 - Chauffez 1 c. à soupe de beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez-le et mettez-le de côté.
04 - Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans la même poêle, puis ajoutez l'ail haché. Cuisez pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'odeur se dégage. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter en raclant les morceaux collés au fond.
05 - Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse et le Parmesan en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajustez avec un peu d'eau de cuisson réservée.
06 - Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de sauce et ajoutez les pâtes cuites. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez mijoter 2 minutes.
07 - Ajoutez du persil frais sur le dessus et dégustez tant que c’est chaud. Bon appétit !

# Notes:

01 - Pour une version allégée, remplacez la crème épaisse par une crème légère.
02 - Ajoutez des brocolis vapeur ou des épinards pour une touche de légumes et de nutriments.
03 - La sauce épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d'eau des pâtes pour ajuster la texture lors du réchauffage.
04 - Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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