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Après des années à bricoler des pizzas le vendredi soir, cette pizza poulet-sauce ranch a fini par devenir celle qu’on me réclame le plus à la maison. La sauce ranch bien aillée, le trio de fromages fondants et les herbes fraîches font même changer d’avis les plus réticents (et je parle en connaissance de cause !).
Secrets d’une Super Pizza
La pâte achetée en boulangerie fonctionne nickel, mais pensez à la laisser tranquille sur le plan de travail un petit moment, ça la rend plus simple à travailler.
Rien ne vaut une vraie gousse d’ail dans la sauce ranch – je m’en suis vite rendue compte après un essai avec de la poudre qui m’a laissée sur ma faim !
Le poulet rôti du traiteur est parfait et évite pas mal de boulot tout en gardant plus de goût qu’un simple blanc de poulet.
Pour les tomates, j’opte pour les variétés Roma – elles rendent moins de jus donc la pâte ne devient pas toute molle.
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Une Pizza Épatante
- La base :
- Formez un disque avec votre pâte, laissez-la se détendre si elle devient têtue. Faites tourner délicatement et reposez-la un peu, ça marche bien pour gagner en élasticité.
- La sauce :
- Mélangez votre sauce ranch avec de l’ail haché tout frais. Étalez une couche fine, c’est plus malin sinon ça trempe la pâte – j’en ai fait l’expérience plus d’une fois !
- Les fromages :
- Mélangez les trois fromages avant de les éparpiller partout sur la pâte. Une astuce d’un pizzaiolo sympa du quartier : ça fait des parts uniformes bien filantes.
- Étage final :
- Commencez par la moitié du fromage, ajoutez les garnitures et terminez avec le reste du fromage. Comme ça, les ingrédients ne crament pas et la couche bien dorée reste superbe.
Accords Top
À servir avec une salade verte bien craquante et une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs. Quand je suis pressée, je cuisine aussi des carottes rôties au miel, ça fait le repas vraiment complet en deux temps trois mouvements.
Petites Variantes
Parfois, je rajoute des lardons croustillants, ou je remplace le poulet par des légumes grillés quand ma nièce végétarienne passe manger. En été, je pique les tomates anciennes du jardin, c’est extra pour la couleur et le goût.
Astuce Garde-Manger
Rangez les restes dans une boîte hermétique, ils sont nickel pendant trois jours – mais chez moi, c’est avalé bien avant le petit-déj du lendemain ! Pour que la pâte reste croustillante, passez la part au four chaud ou à l’air fryer si vous en avez.
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Conseils de Cuisine
Coupez vos oignons nouveaux juste avant de les éparpiller sur la pizza, c’est bien meilleur.
Après la cuisson, attendez deux petites minutes avant de découper – le fromage se tient mieux, la découpe est plus simple.
La pierre à pizza ou une plaque déjà chaude donne une croûte bien croustillante, impossible de la rater.
Je ne compte même plus les soirées pizza et les essais, c’est devenu un petit rituel qui rassemble chez nous. C’est tellement simple de partager des parts et de rigoler autour d’une bonne pizza maison !
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du poulet rôti ?
- Oui, le poulet rôti fonctionne très bien et fait gagner du temps.
- → Quel type de pâte à pizza est idéal ?
- Les pâtes faites maison ou achetées en magasin conviennent toutes. Choisissez celle que vous préférez.
- → Puis-je ajouter d'autres garnitures ?
- Absolument, ajoutez du bacon, poivrons ou oignons rouges pour encore plus de saveurs.
- → Pourquoi mélanger l'ail avec le ranch ?
- Pour apporter une touche savoureuse qui rehausse le goût de la base et des autres ingrédients.
- → Puis-je préparer cela à l'avance ?
- Mieux servi frais, mais vous pouvez préparer les garnitures à l’avance pour un montage rapide.