Légumes Sautés Faciles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce

01 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
02 - 1/4 cuillère à café de moutarde en poudre
03 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
04 - 3 cuillères à soupe d'eau
05 - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de vin de riz
06 - 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
07 - 1/3 tasse de sauce soja
08 - 2 cuillères à café de sucre

→ Légumes et Aromates

09 - 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
10 - 700 grammes de brocolis, en bouquets d'environ 2,5 cm
11 - 3 gousses d'ail, hachées finement
12 - 7 onces de champignons shiitake, pieds retirés et tranchés finement
13 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
14 - 3 oignons verts, parties blanches/pâles et vertes foncées séparées, tranchés finement
15 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale

# Instructions:

01 - Mélangez dans un petit bol la sauce soja, l'eau, le vin blanc sec, l'huile de sésame, le sucre, la fécule de maïs, les flocons de piment rouge et la moutarde en poudre. Réservez.
02 - Faites bouillir environ 2,5 cm d'eau dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire les brocolis pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, puis laissez-les bien s'égoutter.
03 - Essuyez la poêle sèche. Chauffez l'huile végétale à feu vif. Faites cuire les champignons et le poivron pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
04 - Ajoutez le gingembre, l'ail, et les parties claires des oignons verts. Faites-les revenir rapidement pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
05 - Remettez les brocolis dans la poêle et réchauffez. Versez la sauce par-dessus, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe les légumes. Environ 30 secondes. Garnissez avec les parties vertes des oignons, puis servez immédiatement.

# Notes:

01 - Peut être adapté en version sans gluten avec une sauce soja sans gluten
02 - À servir avec du riz si vous préférez
03 - Idéal pour un dîner rapide en semaine

Retour