Gâteau Cranberries Orange (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 226g de beurre doux, légèrement ramolli
02 - 400g de sucre
03 - 3 gros œufs, à température ambiante
04 - 242g de crème fraîche épaisse
05 - ⅓ tasse (80ml) de jus d'orange frais (1 orange moyenne)
06 - 3 cuillères à soupe de zeste d'orange (2-3 oranges)
07 - 1 cuillère à café (4g) d'extrait de vanille
08 - 1 cuillère à soupe (10g) d'arôme d'orange
09 - 342g de farine pour gâteaux
10 - 1½ cuillères à café (7g) de levure chimique
11 - ½ cuillère à café (3g) de bicarbonate de soude
12 - ½ cuillère à café (3g) de sel
13 - 90g de canneberges tranchées

→ Garniture aux canneberges

14 - 180g de canneberges fraîches ou surgelées
15 - 150g de sucre
16 - 180ml d'eau

→ Glaçage au fromage à la crème et orange

17 - 339g de beurre doux, ramolli
18 - 452g de fromage à la crème entier
19 - 1 cuillère à café (4g) d'extrait de vanille
20 - 1 cuillère à café (4g) d'arôme d'orange
21 - ½ cuillère à café (2g) de sel
22 - 805g de sucre glace

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez trois moules ronds de 20 cm. Rincez et coupez les canneberges
02 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel
03 - Dans un autre récipient, réunissez la crème fraîche, le jus d'orange, le zeste, la vanille et l'arôme d'orange
04 - Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à une texture légère et aérée. Ajoutez les œufs un à un. Alternez en ajoutant progressivement les mélanges secs et humides. Incorporez les canneberges à la fin
05 - Répartissez la pâte dans les moules. Faites cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
06 - Faites chauffer les canneberges, le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'elles éclatent et que le mélange épaississe. Refroidissez au réfrigérateur
07 - Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le fromage à la crème et mélangez. Intégrez les arômes et incorporez lentement le sucre glace jusqu'à une texture homogène

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la farine à gâteau par de la farine classique avec un peu de fécule de maïs
02 - L'arôme d'orange peut être substitué par de la poudre de gelée à l'orange
03 - Cette recette permet de réaliser environ 28 cupcakes si vous préférez ce format

Retour