Gâteau Chocolat Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Gâteau

01 - 1 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré de type hollandais
02 - 3 1/4 tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère et nivelée
03 - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
04 - 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
05 - 1 tasse de cassonade foncée, bien tassée
06 - 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
07 - 1 1/2 cuillère à café de gros sel
08 - 2 cuillères à café de café instantané soluble

→ Ingrédients Humides

09 - 3/4 tasse d'huile végétale
10 - 1/2 tasse de babeurre, à température ambiante
11 - 1 1/2 tasses de crème sûre entière, à température ambiante
12 - 4 gros œufs, à température ambiante
13 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
14 - 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
15 - 1 1/2 tasses de café chaud ou d'eau bouillante
16 - 2 cuillères à soupe de beurre mou pour le moule

→ Glaçage au Chocolat

17 - 1/3 tasse de beurre non salé
18 - 1/3 tasse de crème fraîche épaisse
19 - 1 1/4 tasse de sucre en poudre
20 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre de type hollandais
21 - 1 cuillère à café de vanille liquide
22 - 1 tasse de pépites de chocolat noir
23 - une pincée de sel

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 175°C. Beurrez généreusement un moule rectangulaire (47cm x 34cm x 2.5cm) avec du beurre mou.
02 - Dans un grand saladier, mélangez avec un fouet la farine, les sucres, le cacao, la levure, le bicarbonate, le café soluble et le sel.
03 - Dans un autre saladier, mélangez à la main la crème sûre, l’huile, les œufs, le babeurre, le vinaigre et la vanille jusqu’à ce que ça devienne fluide.
04 - Ajoutez les ingrédients humides dans le mélange sec. Incorporez doucement, puis versez le café chaud en continuant de mélanger juste assez pour tout combiner. Versez le tout dans le moule préparé.
05 - Faites cuire pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Attention, il ne faut pas le surcuire.
06 - Dans une casserole, faites fondre à feu moyen-vif la crème, le beurre et le sucre. Laissez bouillir 30 secondes puis hors du feu, incorporez le cacao, la vanille, les pépites de chocolat et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
07 - Versez le glaçage encore chaud sur le gâteau (il peut être tiède). Étalez-le bien et laissez-le durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Se conserve au réfrigérateur, emballé, pendant environ 4 à 5 jours
02 - Peut être congelé sans glaçage jusqu’à 3 mois
03 - Super pour des cupcakes (cuire 16 minutes) ou un gâteau 23x33cm (cuire 35-40 minutes)

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