Fromage Champignon Fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture aux Champignons

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 1 cuillère à soupe de beurre
03 - 8 champignons de Paris ou bruns, tranchés
04 - 1 petit oignon, émincé
05 - 1 gousse d'ail, hachée
06 - 1 cuillère à café de thym frais, ciselé
07 - 1/4 tasse de vin blanc ou bouillon
08 - 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
09 - 1/2 cuillère à café d'huile de truffe (facultatif)

→ Préparation du Sandwich

10 - 1/4 tasse de parmigiano reggiano, râpé
11 - 1 tasse de fromage fontina, râpé
12 - 4 tranches de pain
13 - 2 cuillères à soupe de beurre salé, à température ambiante

# Instructions:

01 - Faites fondre l'huile et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et les champignons, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 à 15 minutes.
02 - Ajoutez l'ail et le thym en remuant, laissez cuire une minute jusqu'à ce que ça sente bon.
03 - Versez le vin ou le bouillon dans la poêle. Grattez les morceaux caramélisés au fond. Faites cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 2-3 minutes.
04 - Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez avec le persil, puis laissez refroidir légèrement. Incorporez ensuite les deux types de fromage.
05 - Étalez le beurre sur une face de chaque tranche de pain. Placez deux tranches, côté beurré vers le bas, garnissez-les du mélange aux champignons. Recouvrez des deux autres tranches, côté beurré vers le haut.
06 - Faites-les cuire dans une poêle chaude à feu moyen. Retournez pour qu'ils soient bien dorés et que le fromage fonde, environ 2 à 4 minutes par côté.

# Notes:

01 - Tous les fromages fondants comme le gruyère ou la mozzarella peuvent être utilisés.
02 - La préparation aux champignons peut être faite à l'avance.

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