Foies Poulet et Légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 340 g de foie de poulet, découpé en morceaux de 6 mm.
02 - 2 cuillères à café de vin blanc sec ou de sherry pour la marinade.
03 - 1/2 cuillère à café de sel.
04 - 1 cuillère à soupe et demie de maïzena pour la marinade.
05 - 60 ml de bouillon de volaille.
06 - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec ou de sherry pour la sauce.
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja douce.
08 - 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée.
09 - 2 cuillères à café de sucre.
10 - 1 cuillère à soupe et demie de maïzena pour la sauce.
11 - 1/4 cuillère à café de poivre sichuan moulu ou de poivre noir.
12 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
13 - 3 gousses d'ail, hachées finement.
14 - 2 cuillères à café de gingembre frais râpé.
15 - 1/2 oignon, en lamelles.
16 - 1 poivron, découpé en lanières.
17 - 1 cuillère à café d'huile de sésame.

# Instructions:

01 - Mélangez doucement le foie avec du vin, du sel et de la maïzena en utilisant vos doigts pour bien enrober.
02 - Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à avoir un mélange homogène.
03 - Faites dorer le foie en une seule couche, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit à point et doré.
04 - Faites sauter le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur, ajoutez ensuite les lamelles d'oignon et laissez cuire 1 minute.
05 - Ajoutez les poivrons dans la poêle avec le foie, versez la sauce et laissez épaissir. Incorporez l'huile de sésame avant de servir.

# Notes:

01 - Retirez les vaisseaux sanguins pour un goût plus pur.
02 - Utilisez vos mains pour mélanger délicatement la marinade.
03 - Égouttez l'excès de marinade avant de cuire.

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