Dîner réconfort automnal (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Courge Butternut Rôtie

01 - Deux courges butternut de taille moyenne ou grande
02 - Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - Une pincée généreuse de sel (environ ¼ de cuillère à café), ajustez selon votre goût
04 - Poivre noir fraîchement moulu, à discrétion

→ Farce au Saucisson

05 - Une cuillère à soupe d'huile d'olive
06 - Un petit oignon, coupé en petits morceaux
07 - 400 g de saucisse épicée italienne émiettée
08 - Quatre gousses d'ail finement hachées
09 - Une cuillère à soupe d'assaisonnement italien
10 - 120 g d'épinards frais
11 - 70 g de cranberries séchées
12 - 70 g de noix de pécan hachées

→ Pour la Décoration (Facultatif)

13 - Feuilles de thym frais
14 - Encore un peu de poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 200°C. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère.
02 - Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive puis saupoudrez généreusement de sel et de poivre.
03 - Retournez les courges pour que les côtés coupés reposent sur la plaque. Pour moins de nettoyage, mettez du papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre au toucher d'une fourchette.
04 - Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez cuire environ deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
05 - Mettez la saucisse émiettée, l'ail haché et l'assaisonnement italien dans la poêle. Cuisez en remuant et en émiettant avec une cuillère, environ cinq minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
06 - Incorporez les épinards frais dans la poêle et laissez cuire cinq minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les cranberries séchées ainsi que les noix de pécan. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
07 - Dès qu'elles sont sorties du four et refroidies un peu, retournez les courges pour que le côté coupé soit sur le dessus. Avec une cuillère, enlevez un peu de chair pour former un creux tout en gardant une bordure d'au moins 2 à 3 cm.
08 - Réchauffez le mélange de farce si besoin. Déposez-le généreusement dans chaque courge, même si cela dépasse légèrement.
09 - Ajoutez au-dessus du thym frais et un peu de poivre si vous le souhaitez. Servez cette délicieuse préparation chaude, idéale comme plat principal ou accompagnement.

# Notes:

01 - Ce plat est naturellement sans gluten tout en étant riche en fibres et en protéines.
02 - Vous pouvez préparer les éléments à l'avance : faites rôtir les courges et préparez la farce jusqu'à deux jours avant de réchauffer et assembler.
03 - Vous préférez un goût plus doux ? Échangez la saucisse épicée par une version douce italienne.

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