Chili patate douce haricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 oignon, émincé
02 -
2 gousses d'ail, hachées finement
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Légumes & Haricots
04 -
1 poivron rouge, coupé en dés
05 -
1 patate douce, pelée et taillée en cubes
06 -
1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
07 -
1 boîte (400 g) de tomates en dés
→ Liquides & Assaisonnements
08 -
1 tasse de bouillon de légumes
09 -
1 cuillère à soupe de poudre de chili
10 -
1 cuillère à café de cumin moulu
11 -
1 cuillère à café de paprika fumé
12 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Garniture
13 -
Coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Ajoutez les cubes de patate douce avec le poivron rouge et mélangez bien. Laissez cuire environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez les haricots, les tomates, le bouillon et tous les assaisonnements. Portez à ébullition.
04 -
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
05 -
Ajoutez la coriandre fraîche sur le dessus et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Convient aux végétariens et aux vegans
02 -
Riche en fibres et en protéines
03 -
Idéal pour les journées d'automne