Cheesecake Crème Brûlée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 170g de biscuits spéculoos.
02 - 100g de beurre fondu.
03 - 900g de fromage frais à température ambiante.
04 - 200g de sucre en poudre.
05 - 160g de crème épaisse.
06 - 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille.
07 - 4 gros œufs à température ambiante.
08 - 50g de sucre cristallisé pour la couche caramélisée.

# Instructions:

01 - Réduisez les biscuits en miettes, mélangez-les au beurre fondu. Étalez dans un moule à charnière de 23 cm.
02 - Fouettez le fromage frais pour qu'il soit crémeux. Incorporez le sucre, la crème épaisse et la vanille. Ajoutez les œufs un à un tout doucement.
03 - Cuisez au four à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Les bords doivent être pris mais le centre légèrement tremblotant.
04 - Laissez refroidir 10 minutes, décollez les bords, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
05 - Saupoudrez le sucre sur le dessus et brûlez-le avec un chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée. Laissez durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être préparé sans la couche caramélisée.
02 - Idéal après une nuit au frais.

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