Canard aux cerises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principal

01 - 4 filets de canard
02 - Sel et poivre selon votre goût

→ Sauce aux cerises

03 - 1 petit oignon, émincé
04 - 1 tasse de cerises, dénoyautées et coupées en deux
05 - 1/4 tasse de vinaigre balsamique
06 - 1 verre de vin rouge, de préférence Pinot Noir
07 - 2 cuillères à soupe de miel
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Entaillez la peau du canard et assaisonnez avec sel et poivre. Allumez le four à 200°C (400°F).
02 - Faites cuire côté peau en bas pendant 6-8 minutes, en retirant l'excès de gras.
03 - Retournez, mettez au four pendant 6-8 minutes pour une cuisson rosée. Laissez reposer 5 minutes.
04 - Faites revenir l'oignon, ajoutez les cerises, le vin rouge, le vinaigre et le miel. Laissez réduire de moitié.
05 - Coupez le canard en tranches et accompagnez avec la sauce aux cerises.

# Notes:

01 - Laissez le canard revenir à température ambiante avant de commencer
02 - Gardez le gras de canard pour d'autres recettes
03 - Parfait avec un verre de Pinot Noir

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