Brownie Fondant Végétal (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - ⅓ tasse de sucre de coco
02 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
03 - ¼ tasse d'huile de coco, solide
04 - ⅓ tasse de pépites de chocolat noir ou chocolat en morceaux
05 - ½ tasse de compote de pommes non sucrée, à température ambiante
06 - ⅓ tasse de beurre d'amande crémeux naturel (seulement amandes + sel)

→ Ingrédients secs

07 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou farine de tapioca
08 - ¼ cuillère à café de sel
09 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
10 - ½ tasse de poudre de cacao, bien tassée

→ Garniture

11 - ¼ tasse de pépites de chocolat, plus quelques-unes pour la déco

# Instructions:

01 - Faites chauffer votre four à 175°C (350°F) et huilez légèrement une poêle en fonte de 20 ou 23 cm.
02 - Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre l'huile de coco et les morceaux de chocolat en les chauffant par intervalles de 15 à 20 secondes, en mélangeant chaque fois, jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez reposer 5 minutes.
03 - Dans un autre bol, mélangez ensemble la poudre de cacao, la fécule de maïs (ou farine de tapioca), le bicarbonate de soude et le sel. Gardez de côté.
04 - Quand le mélange chocolat-huile a un peu refroidi, ajoutez-y le sucre de coco et le beurre d'amande. Fouettez bien jusqu'à ce que ce soit homogène, puis incorporez la compote de pommes et l'extrait de vanille.
05 - Versez les ingrédients secs dans le mélange chocolaté. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que tout soit uniforme. La pâte sera épaisse et riche. Ne pas trop travailler la pâte.
06 - Transférez la pâte dans la poêle préparée. Parsemez de quelques pépites de chocolat supplémentaires si désiré. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte craquelée se forme, mais que le centre reste moelleux.

# Notes:

01 - Peut être cuit également dans un moule carré de 20 cm x 20 cm.
02 - Le sucre brun peut remplacer le sucre de coco si besoin.
03 - Délicieux servi chaud avec de la glace ou du beurre de noix.